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餐饮业食品安全应急预案 为规范食品安全事故应急处理工作 ,及时高效有序的 食品安全事故， 把损失减到最低， 根据《中华人民共和国突发事件应急预案》 、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全应急预案》 和《餐饮服务食品安全监督管理办法》 等法律法规和规章的要求， 结合本单位实际情况， 制定本预案. 一、 应急小组 成立食品安全事故应急处置领导小组 ,负责本单位食品安全事故应急处置工作。 组 长: 副组长： 组 员: 二、 应急处置程序 （一） 及时报告 发生食品安全事故后 ,有关人员立刻向食品安全事故应急处置领导小组报告： 立即停止生产经营活动 ,封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其食品原料、工具及用具、设备设施和现场。 自事故发生之时起两小时内向区食药监管理部门报告 .报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数， 主要临床表现，可能引起中毒的食物等 .并按照相关部门的要求采取控制措施。 （二） 立即抢救 在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院抢救。 （三） 保护现场 发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉 ,食品用工具容具、餐具不要急于清洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。 （四）责任人及相关工作人员 ,要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃食 物、进餐总人数、同时进餐而未发病者所吃食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹饪的方法和加热的温度、时间等情况如实向相关部门反映。 三、责任食物追究 对事故的延保、谎报、瞒报或处置不当的，要追究当事人的责任； 食品安全事故应急处置领导小组组织力量做好中毒人员的安抚工作 ,确保不让事态扩大，任何人不得自行散步事故情况信息，造成严重后果的要 追究法律责任。 单位名称： 年 月 日