鱼类营养研究进展.ppt

鱼类营养研究进展;一、水产动物营养研究历史;（一）研究了部分水产动物消化生理特点 （二）研究了关键营养物质在水产动物体内营养代谢特点 （三）研究了关键营养物质在体内特殊营养生理功效 （四）研究了环境原因与水产动物营养代谢影响 （五）确定了部分水产动物营养物质需要量 （六）对营养和饲料科学领域进行了初探 （七）深入研究加工工艺与饲料营养价值之间关系;（一）研究了部分水产动物消化生理特点;（二）研究了关键营养物质在水产动物体内营养代谢特点;（三）研究了关键营养物质在体内特殊营养生理功效;（四）研究了环境原因与水产动物营养代谢影响;１、蛋白质和氨基酸 ２、脂肪和必需氨基酸 ３、矿物质和维生素;１、蛋白质和氨基酸;２、脂肪和必需氨基酸;３、矿物质和维生素;（六）对营养和饲料科学领域进行了初探;（七）深入研究加工工艺与饲料营养价值之间关系;（一) 对已研究的水产动物逐步完善尚未研究的营养物质；;四 水产饲料发展现实状况和发展趋势;80年代以来,中国渔用饲料工业发展很快,对中国水产养殖业高产、稳产起了关键作用。中国现有大中型渔用饲料厂360家, 设计年生产能力270万吨。经过消化吸收国外优异技术, 饲料质量已经有很大提升。中国配合饲料已应用于鲤鱼、草鱼、罗非鱼、虹鳟、团头鲂、鳗鱼和对虾等。渔用饲料正逐步向规模化发展。;二、中国水产饲料发展特点;（一）水产饲料产量连续发展（二）开发新型饲料替换鱼粉 （三）新型高效环境保护产品开发 （四）高新技术利用 （五）生产工艺改善和管理现代化;（一）水产饲料产量连续发展;（二）开发新型饲料替换鱼粉;（三）新型高效环境保护产品开发;（四）高新技术利用;（五）生产工艺改善和管理现代化;第一节 鱼类营养代谢及调整机制;鰤亚科、鰤属, 是一个温水性鱼类, 分布于日本海及台湾以南海域。 ;鲤鱼是在亚洲原产温带性淡水鱼。 ;一 . 含糖40%饲料适合鲤鱼生长, 却不适合鰤鱼? ; 鰤鱼和鲤鱼对蛋白质及糖消化率（%）;鰤鱼和鲤鱼相关酶活性;二. 晚秋到初冬, 鱼摄食降低, 体脂却有所增加? ;三.鱼类在冬季代谢特征;四、鱼类在低温下代谢赔偿现象;五.停饲期间鱼营养代谢;六. 为何与野生鱼相比, 养殖鱼体脂偏高? ;七.限制给饵量对鱼类代谢影响;八、天天给饵1次鲤鱼, 其生长速度、脂肪含量、蛋白质蓄积均低于给饵数次鲤鱼？;第二节 鱼类饥饿研究进展;鱼类饥饿研究起因与现实状况;关键内容;一、饥饿鱼体形态特征;（一）饥饿鱼体形态特征;（二）鱼类营养情况形态特征参数;（三）鱼体形态学特征反应饥饿情况优点与不足;二、饥饿鱼体生态特征;（一）饥饿常见生态学指标;（一）饥饿常见生态学指标;（一）饥饿常见生态学指标;（二）鱼体饥饿生态行为;三、饥饿组织学、细胞学特征;三、饥饿组织学、细胞学特征;（三）饥饿过程中组织学改变特征;（三）饥饿过程中组织学改变特征;（四）饥饿过程中细胞学改变特征;（五）饥饿组织学与饥饿细胞学研究意义;四、饥饿生化特征;（一）生物化学研究内容;（二）生化方法优点;（三）饥饿生化特征;（三）饥饿生化特征;幼鱼中这一比率对饥饿尤为敏感。RNA∶DNA比率还能够作为仔鱼生长速度指示 ***RNA含量直接与蛋白质合成代谢相关, 饥饿时RNA∶DNA比率减小意味着蛋白质合成速度减慢, 生长停止。;（四）饥饿生化特征研究意义;五、饥饿期间营养代谢改变;第三节 水产动物饥饿或营养不足后赔偿生长研究进展 ;关键内容;一、赔偿生长现象 ;二、赔偿生长程度划分 ;三、赔偿生长阶段生长率改变特点 ;四、赔偿生长过程中机体生化组成改变 ;五、影响赔偿生长原因 ;六、赔偿生长生理机制 ;六、赔偿生长生理机制（续）;七、总体研究情况 ;八、存在问题;第四节 鱼类对矿物元素利用特征; 多年来, 鱼类等养殖业在世界各地都得到了快速地发展, 与此同时, 相关鱼类对饵料中多种营养需求基础知识也逐步丰富。即使淡水鱼、海水鱼对无机物需求量在很多方面俱已清楚, 不过 1.相关鱼用饵料中无机物研究仍然是发展最为缓慢一个领域 2.鱼类对微量元素利用特征研究还非常缺乏。 ;关键内容;一、鱼类饵料中添加常量元素必需性 ;二、鱼类饵料中添加微量元素必需性;三、案例分析;1.虹鳟用不添加锌北洋鱼粉喂养, 仅依靠鱼粉中所含锌, 会造成 发育不良、白内障和短躯症 脊椎骨中锌和锰含量显著低于添加微量元素对照组 2.鲤鱼与虹鳟不一样是不添加锰北洋鱼粉饵料, 也会引发 短躯症、白内障发生率增加 脊椎骨中锰含量下降。;（二）案例分析 ——原因;（三）案例分析-机制1;（三）案例分析-机制2;小结 虹鳟短躯症和白内障, 能够作为判定鱼体中锌和锰状态参考。 当鱼体缺锌时, 就轻易发生白内障; 缺锌和锰时则易发生短躯症。 对于理论上已满足了多种