高中化学选修五蛋白质和核酸.pptVIP

高中化学选修五蛋白质和核酸;1.了解氨基酸组成、结构特点和关键化学性质。 2.了解氨基酸、蛋白质与人体健康关系。 3.了解蛋白质组成、结构和性质。 4.认识人工合成多肽、蛋白质、核酸意义, 体会化学科学在生命科学发展中所起关键作用。;说说你知道哪些是含蛋白质物质? ;1.定义: ;天然蛋白质是由多个α-氨基酸组成, 天然蛋白质水解得到大都是α-氨基酸。;(1)两性: 既能与酸反应又能与碱反应 与氢氧化钠反应: NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COONa+H2O 试写出与盐酸反应化学方程式 NH2CH2COOH+HCl→ClNH3CH2COOH;（2）成肽反应 ;;氨基酸;1.下列相关氨基酸说法中不正确是（ ） A．氨基酸是羧酸替换酸, 氨基替换了羧酸烃基上氢 B．天然氨基酸均为无色晶体, 且多为α-氨基酸 C．氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中 D．氨基酸是两性化合物, 能够溶解于强酸和强碱中 2.甘氨酸和丙氨酸混合, 在一定条件下, 发生缩合反应 生成二肽化合物共有（ ） A．2种 B．3种 C．4种 D．5种;二、蛋白质组成和性质;天然蛋白质结构独特而稳定, 根据氨基酸连接方法和空间结构分为: 一级结构、二级结构、三级结构、四级结构。 ;三级结构: 蛋白质在二级结构基础上深入盘曲折叠而形成 三维结构, 每个含有三级结构多肽链称为亚基;蛋白质分子图象;3.化学性质;（2）水解;;滴加(NH4)2SO4;不可逆;浓硝酸;3.在蛋白质一到四级结构中, 存在亚基立体排布、 亚基间相互作用与布局是（ ） A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．四级结构 4.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它性质, 应加入 （ ） A．甲醛溶液 B．饱和Na2SO4溶液 C．饱和(NH4)2SO4溶液 D．醋酸铅溶液;一类由细胞产生, 对生物体内化学反应含有催化作用蛋白质。 ;1.一类含磷生物高分子化合物, 相对分子量可达十几万至几百万。;5.现在市场上洗衣粉多为加酶洗衣粉, 即在洗衣粉中加入 少许碱性蛋白酶, 它催化活性很强, 衣物汗渍、血 迹及人体排放蛋白质油渍碰到它, 皆能水解而除去, 下 列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤是（ ） A．棉织品 B．毛织品 C．腈纶织品 D．蚕丝织品 ;6. 核酸是一类含磷生物高分子化合物。下列相关核酸说法中不正确是（ ） A．核酸分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA） B．RNA关键存在于细胞核中, 而DNA关键存在于细胞质中 C．DNA是生物体遗传信息载体 D．中国科学家人工合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸;生命活动中物质基础;1．下列物质不可能是蛋白质是（ ） A．酶 B．激素 C．抗体 D．氨基酸 2.利用蛋白质变性能够为我们日常生活, 医疗卫生服 务。下列实例利用了蛋白质变性是（ ） ①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒; ②利用高温、紫 外线对医疗器械进行消毒; ③蒸煮鸡蛋食用; ④松花蛋 腌制; ⑤用蛋白质灌服重金属中毒病人。 A．全部 B．①②③④ C．①②③ D．①②;3.有一个二肽, 分子式为C8H14N2O5, 发生水解后得到丙氨酸和另一个氨基酸, 则此氨基酸化学式为（　 ） A.C4H7NO4 B.C5H7NO3 C.C5H9NO4 D.C5H11NO5;4.生活中部分问题常包含化学知识, 下列叙述不正确 是（ ） A．糯米中淀粉一经水解反应, 就酿造成酒 B．福尔马林是一个良好杀菌剂, 但不可用作消毒饮用水 C．棉花和人造丝关键成份都是纤维素 D．室内装饰材料中缓慢放出甲醛、甲苯等有机物会污染空气;A;6.（1）高温杀菌原理是利用 。 （2）使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上, 皮肤发黄原因是 。 （3）判别蛋白质和食盐溶液方法是 。 （4）分离和提纯蛋白质方法是 。