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酒精在人体内的代谢过程 ———————————————————————————————— 作者 : ———————————————————————————————— 日期: ? 酒精在人体内的代谢过程 酒，特别是烈性酒 ,一般通过口腔、食管、胃、肠粘膜等吸收到体内的各种组 织器宫中 ,并于 5min 即可出现于血液中 ,待到 30— 6 ０m ｉn 时，血液中的酒精浓 度就可达到最高点。 空腹饮酒比饱腹时的吸收率要高得多。 其中胃可吸收 10-20 ％的酒，小肠吸收７ 5- ８0% 。一次饮用的酒 6 ０％于一小时内吸收，两小 时可全部吸收。 酒精在人体内氧化和排泄速度缓慢 ,所以被吸收后积聚在血液和各组织中 （脑 组织中的酒精浓度是血液酒精浓度的 10 倍 )。绝大多数酒精主要在肝脏中代谢 ， 只有极少量 (约 2%~1 ０%)酒精没有氧化分解直接经肾从尿中排出或经肺从呼吸 道呼出或经皮肤汗腺随蒸发排除。 因此一个人呼出气体的酒精浓度远远低于体内 实际酒精的浓度。 酒精代谢过程中，还会伴随发生Ｎ ADH 与 N ＡD 的比例改变 (NAD 是一个辅 助因子和氢接受体）、半乳糖耐量减低，甘油三酯合成增加 ,脂质过氧化增加等 复杂变化 ,所以临床上 曾有饮酒后的低血糖症及痛风病发作情况 ,而往往长期饮酒 过量者甘油三酯水平高。 下面 ,详细介绍酒精的吸收、代谢过程。 第一关 :酒精在胃中的吸收。 １、酒的度数越高吸收速度越快。 (1)酒精浓度低于１ 0% 以下的酒，由于酒被胃液稀释吸收少； ( ２）含酒精 1 ５％～30% 的酒精性饮料吸收速度加快 (3 ）30% 以上可引起胃粘膜出血和糜烂。 2 、不同的酒 ,吸收速度不一样。 ( １）白酒是发酵酒，酒精以外的成分 (糖蛋白、有机酸等）可抑制胃的运动和血 流，使酒的吸收延迟； （2) 啤酒是发泡酒含有 C Ｏ2 气体，刺激胃运动 ,促进向小肠的移行 ,吸收速度加 快。 【对策】:饮酒时饮用白水 (非茶水 )可以降低胃内酒精的浓度 ,减少酒精的吸收。 3 、食物影响酒精的吸收。 胃内的食物像海绵一样， 吸收大量的酒精降低了胃内酒精浓度， 减少与胃粘膜 的接触，酒精向小肠转移减慢，使酒精吸收延迟。食物的种类也有影响 ,与蛋白 质、糖、脂肪比例适当的牛奶混合食用，酒精的吸收速度减慢，固体食物比液体 食物排泄延迟 ,故酒精的吸收也缓慢。 【对策】:在饮酒前吃一些食物尤其植物性食物垫底可以减少酒精的伤害。 第二关：酒精在小肠中的吸收。 由于小肠吸收近 80 ％的酒精，不像胃可以施加外界因素影响吸收速度 ,因此我 们尽量做好减少胃吸收、减慢胃向小肠开闸放酒的速度就好了！ 酒精在体内的转化、清除过程 ,简单可作如下概况： （1)消化道粘膜上的乙醇脱氢酶把少部分酒精转化为乙醛； (2 ）大部分酒精进入肝脏，通过肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛； （3 ）依靠乙醛脱氢酶和肝内的 P450 把乙醛氧化为 CO2 和水排出体外。 喝酒就脸红原因： 体内含有丰富的乙醇脱氢酶能迅速把乙醇氧化为乙醛， 而乙醛具有让毛细血管 扩张的功能 ,会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象 ,也就是我们平时所说的 上脸“ ”。而乙醛脱氢酶在体内的含量具有较大个体差异 , 乙醛脱氢酶含量较少的