酸化剂与胃蛋白酶活性.pdfVIP

酸化剂作为一种无污染、 无残留、 吸收迅速、 参与能量代谢且无生态毒理的 绿色环保型饲料添加剂已受到广泛地关注， 成为与益生素、 酶制剂及中草药等并 列的重要添加剂。许多试验表明，酸化剂在改善饲料利用率、降低病死率、提高 动物生产性能和增强抗应激能力等方面有显著的作用，显示出广泛的应用前景。 酸化剂按照成分的性质， 分为有机酸和无机酸 ; 按照在实践生产中的应用情 况，可分为单一酸化剂和复合酸化剂。 无机酸有较强的酸性。试验表明，盐酸和硫酸等强酸基本没什么应用价值， 可能是因为强酸能降低饲料的适口性， 导致动物的采食量下降， 进而影响了生长 率和饲料转化率。 同时，强酸的腐蚀性会对动物和设备带来很大危害， 已被淘汰。 + 磷酸作为一种弱酸，酸性较弱，表现出正效应，呈双重作用，解离出的 H 能起到 酸化日粮的作用，同时又可提供磷源促进动物生长。 有机酸除了有较好的酸香味和适口性外， 还可以参加三羧酸循环， 促进物质 代谢，受到人们的广泛关注。有机酸种类较多，不同的有机酸具有不同的特点。 其中柠檬酸和延胡索酸由于使用效果较好更是受到世人的青睐。 甲酸水溶性极好，是有机酸中降低 pH 最强的一种酸。甲酸钠及甲酸钙用于 保藏青贮饲料。甲酸对大肠杆菌、沙门菌、芽孢杆菌属、革兰阳性菌及真菌有较 强的抑制作用，用在饲料中起到杀灭病原微生物的作用。 乳酸为无色至微黄色液体， 易溶于水。乳酸由于能够改善饲料口味及促进动 物采食，所以被广泛使用。 同时还能降低动物消化道内 pH、促进营养物质的吸收 和增强抗病能力。 Heres 通过体外研究表明， 5. 7 % 和0. 7 % 的乳酸可快速降 低日粮中的弯曲杆菌和沙门菌， 体内试验中， 肉鸡饲喂酸化剂日粮可降低弯曲杆 菌的感染率。 Tsiloyianni 报道，乳酸能明显预防仔猪早期断奶综合征。 柠檬酸是一种白色结晶粉末， 易溶于水， 不但有良好的热稳定性， 而且与饲 料中的矿物质发生螯合作用形成稳定且生物学效价较高的配位化合物， 从而促进 其被机体吸收利用。试验证明，柠檬酸在家禽生产中有较好的应用价值。 Abd El － Hakin 等的研究表明，在低蛋白的日粮中添加 0. 2 % 的柠檬酸可以提高肉鸡 肝的质量， 但并没有显著提高饲料转化率、 屠宰性能和血浆蛋白含量。 王淑琴等 研究表明，添加 0. 75 % 的柠檬酸可显著提高 21 日龄肉仔鸡的屠宰率和腿肌率， 但胸肌率和全净膛率却显著低于对照组。 延胡索酸也称富马酸， 是一种白色结晶性粉末， 化学性质稳定， 耐热，无毒。 延胡索酸参与三羧酸循环， 分子所含能量大小与葡萄糖接近， 并且生能途径比葡 萄糖短，因而在应激状态下更有利于 ATP 的快速合成，所以在实际生产中被用作 抗应激剂。延胡索酸具有广谱抗菌作用，在饲料中添加 0. 2 % ～ 0. 4 % 的延 胡索酸，可杀灭葡萄球菌和链球菌；当添加 0. 4 % 时可杀死大肠杆菌；当质量 浓度增至 2 %时对产毒真菌有杀灭作用。 在饮水中添加使其 pH 降至4 时可杀灭水 中大量细菌。 Islam 的研究表明，添加