配餐管理制度(优.选).pdfVIP

配餐管理制度 一、配餐间的工作人员进入配餐间前，要着装整洁，手经过消毒后， 戴上一次性手套、口罩才能提供服务。 二、工作人员服务时不能对着饭菜咳嗽、 打喷嚏，不能用手抠鼻、 耳。 三、每天配餐前后必须将紫外线灯开启 30 分钟，对配餐间进行空气 消毒； 四、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须每餐洗净、消毒； 五、配餐间要每餐清洁，保持室内干净卫生，杂物及非直接入口食品 不得进入配餐间； 六、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台上。 七、准备就餐的食品工作人员的手不得食品。 八、不得吃隔夜或隔餐食品。 九、未经允许非配餐间工作人员不能在配餐时随意出入配餐间。 十、操作完毕后关闭操作间的门窗。 1 / 3word. 卷 内 目 录 顺 文 件 收文或 文 件 序 文件作者 文 件 标 题 备 注 日 期 发文号 张 号 号 2 / 3word. 陪餐管理制度 为贯彻落实上级教育主管部门进一步加强学校食堂食品安全工 作的文件精神， 体现以人为本的办学宗旨。 切实加强学校食品卫生安 全，确保学生的就餐安全。现结合我校实际，特制定教师陪餐制度。 1、陪餐人员为各班班主任，每天蛋奶、中餐、晚餐按时陪餐。 2 、陪餐教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见和建 议。 3、每次陪餐，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时 采取一看、 二闻、三尝的工作流程， 所尝饭菜必须与学生的饭菜一致。 4 、陪餐人员要检查食堂所有餐具是否消毒， 是否严格执行留样 管理规定。 5、陪餐人员要高度负责，以确保学生的就餐安全。否则追究陪 餐人员的责任。 本制度从 2013 年 2 月 24 日执行。 新安边中心小学 最新文件 仅供参考 已改成 word 文本 方便更 改 3 / 3word.