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客房服务及管理教学大纲 客房服务及管理教学大纲 客房服务及管理教学大纲 . 《客房服务与管理》教课纲领 一、课程性质和要求 开设本课程的目的，在于使学生掌握前厅客房服务与管理基础知识，为我国旅行及饭馆管理事业的发展培育出更多的合格人材，为经济建设服务。 经过本课程的学习，学员应拥有必定的前厅客房服务与管理基础知识，并能利用该知识为前厅客房服务与管理事业服务或出谋划策。 二、教材及学时 《客房服务与管理》 是旅行管理专业系列教材之一 ，同时也可作为饭馆的培训教材或饭馆从业人员的自学读物。客房的服务与管理是现代饭馆运转与管理的重要构成部分。该书在 编写过程中，坚持全面系统、先进适用的原则，既着重论述相关管理理论和方法，又系统地介绍对客服务的内容和要求，力争理论联系实质，拥有较强的可操作性。专业教师在讲解过程中，可依据详细内容和教课实质，适合安排观光、操作练习或实习等内容，使学生真实做到理论联系实质。 三、教课主要内容 导论 重点 : 饭馆服务产品的特色 饭馆服务质量特征、质量 饭馆组织机构成立原则、机构设置 客房服务与管理的基本任务 第一章 前厅部概括 第一节 前厅部的任务与地位 一、前厅部的目标与任务 二、前厅部的地位和作用 第二节 前厅部的组织机构和岗位职责 一、前厅部的组织机构模式 二、前厅部的主要机构 三、大堂的主要管理岗位职责（前厅经理、副理、招待主管） 第三节 前厅环境 一