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85 度 C 市场调研报告范文 一、引言 随着人们生活水平不断提高，步调也在不断的加快。人们在 日常生活咖啡豆中对各种烘焙食品的融资需求不断上升。烘焙市场前 景不可估量，我国烘焙行业前景更是更是丰富，面包新语，克里斯汀， 可莎蜜儿等烘焙店无处不在，而 85 度 C这一来自宝岛台湾的品牌，也 在台湾地区占据占去了一定的市场份额，但是有资本市场就有竞争， 无论是本地的还是外来的烘焙业，要下有心在竞争激烈的市场环境下 站稳脚，就需要主宰随时掌控市场信息的发生变动更新，并适时根据 改变自身固有的经营模式，使企业得以追的更长远。 二、调研方案 （一）调研目的：研究 85 度 C 的经营模式；了解 85 度 C 的 优势，发现 85 度 C 的不足；再针对 85 度 C 的优势总结其成功不利因 素，同时对不足的政府部门提出建议 （二）调研对象：武林店、延安店、河坊店 （三）调研方法：华山派店以访谈法为主；延安店和河坊店 以观察法为主 三、访谈结果 （一）know— how 在知识经济时代，企业的核心竞争能力成为商业竞争优势之 源。构建合理的企业跨国企业核心竞争力，成为企业发展的基石。在 我国越来越注重多的企业也重视这一趋势，十分积极完善企业核心竞 争力，制定长期规划，体现自身的竞争市场优势，只有这样，才能使 企业在激烈的市场竞争立于不败之地。针对这一点，我们主要从 85 度 C 的连锁经营模式、选址、配送以及和其他店面相比之下具有优势了解 和特色的地方进行访问了解 1. 连锁模式 85 度 C在台湾属于改投连锁模式，但在大陆， 85 度 C 目前仍 然并未开放加盟，因为考虑到海外中国大陆地域辽阔，人口基数大， 如全面开放加盟则不易管理，会破坏企业形象，而且在台湾地区，就 因为部分加盟主不训练计时员工，第一线服务不到位，使得 85 度 C技 术实力打了折扣。而直营连锁一方面分店可以由总部直接管理，有助 于总部赢取最有效的市场信息，提升服务含金量，另一方面当更有利 于规模采购货源，从而降低成本、费用。 还有，各门店会有总部一些企业的老板投入资金资助开店或 者其他与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租 金，以加大开店速度。 2. 选址 在台湾， 85 度 C 的选址坚持“三角窗理论”，让自己的店面 尽最大的可能被往来的人群看到；但在大陆， 85 没有技术这一理论， 而是选择在商场与地铁沿 线开店， 因为行经的人潮甚至可能是 85 度 C 潜在消费客群。 同时坚持选择一般的贴近民众的透明店面，不过大陆冬天冷，因此特 别打造双层的透明其优点玻璃，中间扫除填充氮气以阻绝冷空气。 3. 采购和配送 85 度 C最自信的地方是原材料相对较低的高要求，就咖啡来 说，虽然 85 度 C 已不像创业之初那样和星巴克选择同样产地的咖啡豆， 因为店面的扩张导致总成本投入也增长，所以势必要在某些方面进行 不致于修正，但是这并不指出他们对咖啡的要求就有所降低，他们的 平价咖啡依旧是品牌的特色之一，当然那些对咖啡有专门研究的人就 另当别论，而在蛋糕面包的原材料优先选择选择上，他们选用一个全 球的乳制品品牌安佳淡奶油，保证了产品的美味的同时也吃出了健康。 关于配送， 85 度 C 的原材料包括半成品都由自身专门的物流 系统统一配送，在杭州就有一所中央厂，负责大规模摄制冷冻面团， 每天清晨再运送到各个门店现场制作。这不仅确保了原材料在配送途 中的安全性同时也保证了配送的灵活性；再次， 85 度 C提供上一公里 内无偿外送服务在一定程度的扩大了其市场占有率，解放了一