2021年学校食品安全管理制度——守护师生舌尖上的安全.pdfVIP

2021年学校食品安全管理制度 ——守护师生舌尖上的安全 为进一步强化校园安全监管，严防严控校园安全风险隐 患，切实保障广大师生身体健康和饮食安全，营造一个安全 放心、稳定和谐的校园环境，为坚守食品安全底线，保障校 园食品安全，严防严控食品安全事故发生。特制定本管理制 度。 一、指导思想 学校要提高政治站位，认清严峻形势，切实把思想和行 动统一到中央、自治区和市本级的决策部署上来；要举一反 三，精准施策，以“四个最严”为统领全程筑牢校园食品安 全“防火墙”；加强领导，压实责任，确保校园食品安全工 作机制真正落实到位。 二、工作要求 （一）压实工作责任，强部署 建立长效管理机制，要将监管覆盖到每个环节，有针对 性的健全完善各项食品安全管理制度，用制度进一步管控思 想、约束行为。 要坚持分层分类、突出重点的原则，积极联合卫生监督 部门，采取“请进来、走出去”的方式，多层次、多渠道开 展食品卫生培训。要加强食品安全日常管理，严格管控原料 采购、加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节。 要加强对配餐企业、学校食堂开展检查监督，联合市场 监管部门加大对学校集中配餐企业的监管力度和抽检频次， 切实提高企业食品安全管理水平。持续推进“阳光食堂”“明 厨亮灶”建设，针对学校食堂存在布局设计不合理等硬件问 题，加大食堂硬件设施提质改造力度，严格硬件标准配备， 切实改善学校食堂环境。要严格实行“一票否决”和责任追 究制。 （二）坚持认真负责的态度，把校园食品安全工作做深、 做细、做实，为政府分忧、让家长放心、使群众满意，全力 以赴提高学校安全教育管理水平，努力营造一个安全健康的 育人环境。 （三）为进一步做好学校食堂及校园周边食品安全管 理工作，切实加强学校主体责任意识，强化学校食品安全相 关负责人能力，保障师生身体健康安全。举行 2021 年秋季 学校食品安全相关负责人能力测试，学校校长（园长）、分 管食品安全的副校长（副园长）、食品安全管理人员参加考 试。 测试按照全市统一时间、统一考题，120分钟闭卷，100 分制70分为合格的方式开展。测试内容包括《食品安全法》 《食品安全法实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规 定》《餐饮服务食品安全操作规范（2018版）》等法律法规及 制度。