2021年学校食品安全管理制度.pdfVIP

2021年学校食品安全管理制度 学校食品安全形势总体稳定，未发生大的安全事故，但 学校食品安全是一项长期性、基础性、保障性工作，容不得 半点松懈，必须从思想上引起高度重视，时刻绷紧学校食品 安全这根弦，做到警钟长鸣，防患于未然。但还有一些问题 没有得到有效解决，有的地方还存在一定隐患。特制定本管 理制度。 一、指导思想 要正视问题，整改提升，切实增强学校食品安全责任意 识。突出重点，细化落实，提升学校食品安全质量。加强领 导，明确责任，建立食品安全长效机制。 二、工作要求 （一）加强组织领导，强化部门协作 开展迅速行动，学校做好食品安全自查自纠工作，对发 现的问题和薄弱环节，要即查即改。学校要结合省出台的《学 校安全大检查重点项目一览表》，一一对照，对标整改。 （二）强化风险意识，开展人员培训 在思想上保持高度清醒的头脑，必须从讲政治的高度， 从对自己负责的角度来认识做好这项工作的重要性，切实做 到守土有责、守土尽责，把本学校的食品安全工作抓好抓实。 （三）、加强学校食品卫生安全管理的领导。 （四）、进一步改善学校食堂卫生设施与条件，使食堂 建筑与环境符合要求。 1、学校食堂配有相应独立的食品原料存放间、食品加 工间、食品出售场所及用餐场地。 2、食堂装配不锈钢材料制造的餐具专用的洗刷、消毒 池与清洗蔬菜、肉类等其他水池分开。 3、食堂要保持内外环境整洁，采用有效措施，消灭老 鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害蚊虫。 （五）、要严格遵循食品采购的卫生要求、严把食品采 购关，并科学、合理地贮存食品。 （六）、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保 证食品加工过程的卫生安全。 （七）、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许 可证，要积极配合、主动接受主管卫生部门的卫生监督与指 导。 （八）、要加强食堂从业人员的管理与教育。 （九）、学校应对学生加强饮食卫生教育，培养其食品 卫生意识，并对他们进行科学引导、劝阻他们不买当街头无 照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。