发酵豆粕各项指标检测方法与实用实用标准.pdfVIP

word 发酵豆粕各项指标检测方法与标准 发酵工艺 2010-12-31 15:16:17 阅读 86 评论 0 字号：大中小 订阅 1、水份、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰份、钙和磷的分析方法全部采用国标法。 2 、总有机酸测定采用氢氧化钠滴定的方法和乳酸测定采用气象色谱。 3 、pH 的测定采用玻璃电极 pHS-3C 型 pH 计测定。 4 、可溶蛋白的测定方法 5 、小肽含量的测定 水份的测定 水份测定直接参见国标 测定完水分后的样品需要测定其中的总有机酸的含量，其数值为 A ，并计算有机酸的挥发量。 水份含量的计算时应当扣除这局部有机酸的挥发量，否如此会出现水分超标现象。 总有机酸检测 试剂： NaOH 标准溶液〔邻苯二甲酸氢钾标定〕，酚酞指示剂 仪器 :磁力搅拌器 离心机 方法： 〔1 〕取发酵后鲜样品 15g 置于 150ml 烧杯中参加溶于 100ml 去离子水，在磁力搅拌器上浸提 30min 。 〔2 〕取局部浸提样离心 10min(3000r/min) 。 〔3 〕取上清液 15ml, 加 30ml 去离子水稀释〔以消除底色的影响〕，加酚酞指示剂四滴，用 0.1molNaOH 标准溶液滴定，并记录到终点消耗 NaOH 体积。〔终点到溶液呈现粉红〕 计算 乳酸〔％〕＝ N(NaOH)× V(NaOH) × 0.09008/15 ×115/15g N(NaOH):NaOH 标准溶液的浓度； V(NaOH) ：消耗 NaOH 标准溶液体积； 0.09008 ：乳酸的毫克当量。 0.1mol 氢氧化钠的配制与标定 1、配制：称取 9.6g 氢氧化钠，溶于 100ml 水中，摇匀，注入聚乙烯容器中，密闭放置至溶液清亮。用塑 料管虹吸 5ml 的上清液，注入 2000ml 无二氧化碳水中 (将去离子水煮沸 5 分后冷却 )，摇匀。 2 、标定 称取 0.67g 于 105~110 ℃烘至恒重的基准的邻苯二甲酸氢钾，准确至 0.0001g ，溶于 50ml 的无二氧化碳 水中，加 4 滴酚酞指示剂〔 0.1 ％〕，用配制好的氢氧化钠溶液滴定至溶液呈粉红色，同时作空白试验。 3 、计算 氢氧化钠标准溶液的浓度按下式计算 c 〔NaOH 〕=m/ 〔V1-V2 〕×0.2042 式中 c 〔NaOH 〕—— 氢氧化钠标准溶液之物质的量的浓度， mol/l ； V1 —— 滴定用邻苯二甲酸氢钾之用量， ml ； V0 —— 空白试验氢氧化钠溶液之用量， ml ； m—— 邻苯二甲氢钾之质量， g ； ? 0.2042 —— 与 1.00ml 氢氧化钠标准液 [c 〔NaOH 〕=1.000mol/l] 相当的以克表示的邻苯二甲氢钾之 用量。 0.1 ％酚酞指示剂的配制：称取 1.000 克酚酞，溶解与 100ml95 ％的试剂酒精中，混匀即得。 乳酸测定 称取样品 10g 与 50ml 的烧杯中，移取 30ml 去离子水，在磁力搅拌器上搅拌 30min ，在 3000r/min 离心 1 / 3 word 10min ，取上清液利用气相色谱或液相色谱测定乳酸含量。 pH 的测定 称取样品 10g 与 50ml 的烧杯中，移取 15ml 去离子水，搅拌 30min ，用 pHS-3C 型 pH 计测定溶液的 pH 值。 或者用精细 pH 试纸测试。 可溶性蛋白的测定 根据 AOCSBa11-65 测定蛋白质溶解指数的方法 称取 20g 样品于 300ml 的匀浆杯中、量取 50m