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世界有机农业市场发展现状模式及经验借鉴 一、全球有机农业的发展概况 （一全球有机耕作面积概况 据Helga Wille在2010年调查数据显示，全球共有3700万hm2的有机农业用地, 大洋洲是全球有机耕作面积最大的洲，约1200万hm2,其中99%分布在澳大利亚；在 欧盟（含12个成员国、欧洲自由贸易联盟（列支敦士登、爱尔兰、挪威、瑞士以及 土耳其等国约有805万hm2有机耕作面积；拉丁美洲国家有机耕作面积已达到 800 万hm2;亚洲有机农业发展快速，目前从事有机耕作面积为315万hm2;北美洲从事有 机耕作面积为245万hm2;在非洲尤其是非洲南部国家，有机农业发展较快，从事有机 耕作面积为105万hm2。全球有机农业种植面积位于前 3位的国家分别是澳大利 亚、阿根廷和美国。全球1/3的有机农业用地分布在发展中国家，大部分在拉丁美洲 国家，其次是亚洲和非洲国家。 （二全球有机食品市场现状 近年来，全球有机农产品消费需求持续增长，Organic Monitor调查显示，2009年全 球有机农产品消费总额达到了 550亿美元。根据SOEL-FIBL 2009年度调查,全球有 机农产品的消费市场主要集中在欧洲和北美洲，这两个地区有机农产品的销售额占 到了全球有机农产品销售额的97%,全球有机农产品一半的消费在欧洲，其中德国是 欧洲有机农产品最大的市场，亚洲、拉丁美洲和大洋洲是有机农产品重要的生产者 和出口者。在亚洲，有机农产品需求主要集中在日本、韩国、新加坡、中国台湾与 中国香港等富裕的国家和地区。日本是亚洲最主要的有机农产品消费市场 ，也是中 国有机农产品出口的主要目的地之一。 二、北美洲、欧洲和亚洲有机农业发展状况 20世纪北美洲、欧洲有机农业的发展尚处试验探索阶段 ，因其产量低，效益少，当 时的文献大多是对北美洲、欧洲有机农业发展情况的简单介绍 ，随着时间的推移，有 机农业在探索中不断前进，世界各国有机农业运动蓬勃发展。如今有机食品的生 产、加工和销售已形成了一条完整的产业链，许多农场皆已具备直接加工和销售的 能力,尽管有机产品售价高出普通产品的 20%-30%或更高，但却备受消费者的欢迎。 近10年来，国内外学者关于有机农业的发展的研究，逐渐由探索怀疑的态度转向肯 定、支持并大力推广。现在北美洲、欧洲的一些国家以及亚洲的日本等都设有专门 的有机食品检测机构，从生产、加工、储藏、运输到销售每一环节都实行严格的质 量控制，同时还制定了一整套有机农产品的认证标准和法律法规。 （一北美洲有机农业的发展状况 1、美国有机农业的发展状况。美国 2010年有机农业面积为190.0万hm2,占全 美耕地总面积的14.4%,在世界排名第3位。另据美国农业部（USDA统计数据,2007 年美国获得有机认证的有机生产者约有 11000家,占美国220万农民的0.5%,有机农 场数量为20437 个，有机农产品商品总价值占全美的38.4%。潘慧锋等、唐其展、马细兰等对 美国有机农业的发展现状、有机农业的标准、有机食品的认证、标签、政府支持政 策做了简要的介绍，并为中国发展有机农业提出了有益的借鉴和启示。陆婿等介绍 了美国有机食品是通过直接销售、天然食品专门店、超市连锁店、有机餐馆和自助 餐厅食品服务消费进行销售的。焦翔等指出，美国有机农业是以家庭经营的农场为 基本生产单位，专业化程度较高，大都属于自负盈亏的企业经营方式。在美国同时还 活跃着大量的各类农业合作组织，主要维护农民的共同利益和宣传推销农副产品。 因此，美国农业在以家庭农场为基本经营单位的基础上，形成了产业体系化、网络 化、规模化和高度集约化，有效地促进了农业现代化水平的提高。 2、加拿大有机农业的发展状况，加拿大2006年有机农业面积达54.6万hm2,世 界排名第13位，大约有3555家有机生产者，有机食品加工企业达到800余家。有机 产品零售额共计10亿加元（1加元约合6.22元人民币.2012，占所有食品零售总额的 1%。加拿大发展可持续农业中的可持续发展理念得到广大农民的认可 ，达到农业生 产者的经济需求与社会环境保护目标协调统一的要求。对比中国与加拿大发展有机 农业的差距，提出要改革中国农产品流通体制、加大引进外资力度、加强农业国际 合作并建立有机农业和有机食品信息网。加拿大的有机食品主要通过传统商店、有 机农产品专卖店和露天市场进行销售。 （二欧洲有机农业的发展状况 1、德国有机农业的发展状况。德国 2009年底有机农业的面积达到了 95.0万 hm2,占全国耕地总面积的4.3%,在世界排名第9位。目前德国有机食品的销售渠道 第一是农户直销，农户直销中分3种方式:在农场内设立直销店；到专业市场承租柜台 进行直销；根据订单直销送货上门，在一些发达地区还实行了网上订购和邮购