住宅空间教案餐厅与厨房设计.docVIP

住所空间教课设计餐厅与厨房设计 住所空间教课设计餐厅与厨房设计 PAGE / NUMPAGES 住所空间教课设计餐厅与厨房设计 餐厅与厨房设计 一、教课目的 经过本章节的学习，认识家居空间餐厅、厨房功能、布局形式、设计重点，为后续设计打下坚固的基础。 二、教课重难点 重点：掌握餐厅、厨房的布局形式与设计方法； 难点：掌握餐厅厨房的设计重点，并联合不一样空间应用； 三、教课方法 讲解、示范、随堂指导、练习 四、课时安排 课时五、教课过程（一）餐厅设计 餐厅是家人平时进餐的主要场所，也是宴请亲朋的活动空间。因其功能的重要性，每套居住空间都应设独立的进餐空间。餐厅的开放或关闭程度在很大程度上是由可用房间的数量和家庭的生活方式决定的。 （ 1）功能剖析 餐厅的主要功能是家人用餐、宴请亲朋，同时也是家人聚会、沟通、商谈的地方。餐 厅可独自设置，也可设在起居室凑近厨房的一隅， 往常餐厅位于厨房和起居室之间最合理。 就餐地区尺寸应试虑人的来往、服务等活动。色彩上应当采纳暖色彩，比方橙色、黄色等 能够增添食欲的颜色，不宜采纳绿、蓝、紫色。 （ 2）布局方式 餐厅的设置方式主要有三种：独立餐室、客堂兼餐室、厨房兼餐室。 1、闭合空间 当餐厅处于一个闭合空间以内， 为创建出特别的就餐氛围， 其表现形式即可自由发挥，但是完整隔绝的餐厅在空间灵巧性上比较差。 2、开放性空间 假如是开放型布局，应和它共处的那个地区保持设计风格上的一致。 3、半开放性空间 若空间条件不具备时，也应在起居室或厨房设置一个开放式或半独立的用餐区位。我们往常所见的客堂兼餐室就是起居室与餐厅共用一个空间的形式，中间能够采纳柱子、矮柜或间隔等艺术形式作地区上的区分。 （ 3） 设计重点 1．顶棚 2．地面 3．墙面 4. 照明与色彩 5. 家具配置与尺度要求； （二）厨房设计 理想的厨房必要同时兼备以下因素：流程便利、功能合理、空间紧凑、尺度科学、增添设施、简化操作、隐形珍藏、取用方便、清除废气、着重卫生。 1）厨房的功能及动向剖析 依据烹饪的操作次序，厨房的功能有以下 4 种： 厨房设施与家具的布局应依据烹饪的操作次序进行合理的部署，以方便操作，防止过多地白费走动。平面的部署除考虑人体和家具的尺寸外，还应试虑家具的活动。此外，厨房设计要全面考虑通风优异、方便洁净、作业便利、能源安全等问题。 2）厨房的基本种类： 1.关闭型厨房 开放型厨房 （ 3）厨房的平面布局形式 依据平时操作程序作为设计的基础， 成立厨房的三个工作中心， 即储蓄与分配中心 （电冰箱）、冲洗与准备中心（水槽）、烹饪中心（炉灶）。厨房布局的最基本观点是“三角 型工作空间” ，是指利用电冰箱、 水槽、炉灶之间连线组成工作三角， 即所谓工作三角法。 （ 4）厨房设计的重点 1 能源照明 2 人体工程尺度 3 操作流程 4 采光通风 5 高效排污 6 电器设施 7 安全防备 8 资料设计 9 色彩设计； （三）教师示范餐厅与厨房设计图绘制的详细步骤及方法； （四）要修业生随堂摹仿优异餐厅与厨房空间设计范画； （五）教师巡视讲堂，逐个指导学生并独自示范； （六）集中评论作业； （七）讲堂小结； （八）作业部署：摹仿餐厅与厨房设计范画 8 张；