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啤酒厂可行性研究报告 啤酒厂可行性研究报告 啤酒厂可行性研究报告 文档根源为 :从网络采集整理 .word 版本可编写 .支持 . 啤酒厂可行性研究报告 篇一：啤酒厂可行性研究报告 食品工厂设计 、项目内容 本可行性研究报告研究的内容是对啤酒生产的可行性 的研究。啤酒工厂位于新郑经济开发区内，租借场所生产， 年产 10 万升。 、项目提出的背景及建设必需性 自中国几十年的改革开放，人民的花费水平不停提高， 此中啤酒的花费也大增。自 XX 年中国代替美国夺得啤酒消 费第一的宝座，也就预示着啤酒家产的大规模生产有其巨大 的经济效益。同时 XX年至 XX年，啤酒行业面对着较好的发 展机会：北京奥运会、 上海世博会等各样国际沟通接踵而来， 公民经济连续迅速发展和城市生活水平的提高，人民花费能 力进一步的提高，西部大开发、复兴东北老工业基地、促使 中部兴起和建设社会主义新乡村等重要发展战略，都给行业 发展创建了巨大的需求空间，为啤酒行业创建了新的发展机 遇。别的，全世界经济和地区经济一体化进度的加速，还将为 我国啤酒行业在全世界更大范围内的资源配置、开辟市场创建 了新的收益增添空间。啤酒产量增添见附录表一。 而在郑州市场中，跟着啤酒节的不停促使啤酒的销售与花费，以及马上到临的第四届全国体育大会的召开也就预示 文档根源为 :从网络采集整理 .word 版本可编写 .支持 . 着郑州的啤酒销售量势必大增，所以在郑州郊野选址建厂生产啤酒有其经济效益，同时增添就业岗位拉动地方收入，有必定的社会效益。 、研究工作的依照和范围 此次研究的资料内容大多来自网上的找寻，以及自己对郑州啤酒的或多或少的认识，虽不完美，但有必定的可利用价值。 二、依据经济展望，市场展望确立项目建设规模和产品方案 郑州这几年的飞快发展带来乐令人瞩目的成绩。经济增添是中部六省中最快的城市。经济的迅速发展带动着人们花费水平的巨大提高，同时在啤酒龙虾节的影响下，啤酒的销售与花费更有着长足的进步。在马上到来的第四届全国体育大会和南非世界杯也将大大促使公众对啤酒的花费。所以在郑州郊野建厂有着必定的饿经济效益。 依据网上的原资料的价钱，以及采纳的两种不一样置酒工 业流程，采纳小麦芽、淀粉配比（ 20%小麦芽、 50%淀粉）与现行工艺 （ 13%小麦芽、 40%淀粉）的成本比较 （附录表二），千升麦汁原料总成本将减低 30.8 元，折合千升啤酒原料总成本降低 32.24 元。以每年生产 10 万千升啤酒来算，单这一项便可获益 320 余万元。 三、建厂条件，厂址选择方案 建议将啤酒厂的厂址选在郑州市新郑县经济开发区内。 原由有以下几点： 文档根源为 :从网络采集整理 .word 版本可编写 .支持 . （1）：新郑人口众多，有较为优良的充分的低价的劳动 力。 2）：新郑交通运输方便，原资料的输入与产品的输出都较为方便。同时是郑州的东大门，生产的啤酒不单能够到郑州去销售，同时还能够运到郑州城市销售。 3）：政策扶助。政府这几年为促使当地经济增添，不停供给优惠政策以招商引资。 4）：新郑有着小麦原料的供给。新郑也是农业大县， 出产小麦。建厂在新郑可就地取材。四、工艺流程 （以下的工艺流程来自网上找寻，是属于制啤酒的一般过程） 啤酒生产工艺流程能够分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再建立麦芽车间，所以制麦部分也将逐渐从啤酒生产工艺流程中剥离。 ） 一个典型的啤酒生产工艺流程图以下（不包含制麦部 分）： 注：本图从网上获取原图根源于中国轻工业第一版社出 版管敦仪主编《啤酒工业手册》一书。图中代号所表示的 设备为： 1、原料贮仓 2 、麦芽挑选机 3 、提高机 4 、麦芽粉碎机 5 、糖化锅 6 、大米挑选机 7 、大米粉碎机 8 、糊化锅 9 、 文档根源为 :从网络采集整理 .word 版本可编写 .支持 . 过滤槽 10 、麦糟输送 11 、麦糟贮罐 12 、煮沸锅 / 盘旋槽 13 、外加热器 14 、酒花增添罐 15 、麦汁冷却器 16 、空气过滤 器 17 、酵母培育及增添罐 18 、发酵罐 19 、啤酒稳固剂增添罐 20 、缓冲罐 21 、硅藻土增添罐 22 、硅藻土过滤机 23 、啤酒精滤机 24 、清酒罐 25 、洗瓶机 26 、灌装机 27 、杀菌机 28 、贴标机 29 、装箱机 、制麦工序 麦芽一定经过抽芽过程将内含的难溶性淀料转变为用 于酿造工序的可溶性糖类。小麦在收获后先储存 2-3 月，才 能进入麦芽车间开始制造麦芽。 为了获取洁净、一致的优异麦芽，制麦前，小麦需先经 风选或挑选除杂，永磁筒去铁，比重去石机除石，优选机分 级。 制麦的主要过程为：小麦进入浸麦槽洗麦、吸水后，进 入抽芽箱抽芽，成为绿麦芽。绿麦芽进入干燥塔 / 炉烘干， 经