基本饮食护理.ppt

Tankertanker Design Tankertanker Design Tankertanker Design 基本饮食护理 第一页，共16页 民以食为天 在临床工作中，太多关于饮食的问题。今天病人家属拿着粥问你：”护士！您说只能吃流质饮食，我马上回家熬了粥，粥是流质饮食吧？“明天病人拿着某样食物就问：”护士！我可以吃这个吗？“ 面对这么多问题，你能准确回答吗？ 第二页，共16页 饮食的分类 普食、软质、流质和半流质饮食 高热量、高蛋白、高纤维等 普通饮食 治疗饮食 第三页，共16页 基本饮食 第四页，共16页 适用于：不需要限制饮食的患者； 原则：营养平衡，易消化，无刺激性的一般食物，与健康人饮食相似。 普通饮食 1 第五页，共16页 适用于：消化吸收功能差、咀嚼不便、低热、消化道术后恢复期的患者； 原则：营养平衡，食物碎、烂、软；易消化、易咀嚼。如：软饭、面条、切碎煮熟的菜及肉等。少油炸油腻、少粗纤维以及强烈刺激性的调味品。 软质饮食 2 第六页，共16页 适用于：口腔及消化道疾病、中等发热、体弱、手术后患者； 原则：少食多餐，食物呈半流状，无刺激性，易咀嚼、吞咽和消化；少粗纤维，如蒸鸡蛋、菜泥、肉沫、粥、面条、羹等。胃肠道功能紊乱者以及腹部术后未排气患者禁用：易引起胀气（牛奶、豆制品等）、含纤维素的食物。痢疾患者禁用：牛奶豆浆以及过甜的食物。 半流质饮食 3 第七页，共16页 适用于：口腔疾患、各种大手术后、急性消化道疾病、高热、病情危重、全身衰竭患者； 原则：食物呈液体状，易消化，无刺激性如：乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、菜汁、肉汁、果汁等。所含热量与营养素不足，只能短期使用；通常辅以肠外营养以补充热量和营养素。（腹部术后未排气患者禁用：易引起胀气的牛奶、豆浆等食物）。每2~3小时1次，每次200~300ml。 流质饮食 （注：与半流质相区别） 4 第八页，共16页 治疗饮食 第九页，共16页 1、高热量饮食 ‘ ‘ ‘ ‘ 适用于：甲亢、结核、烧伤、肝炎、胆道疾病、体重不足、产妇等热能消耗较高的患者； 原则：基本饮食基础上加餐2次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕、巧克力及甜食等。总热量约为：3000kcal/d。 第十页，共16页 2、高蛋白饮食 ‘ ‘ ‘ ‘ 适用于：消瘦、营养不良、肾病综合征、结核、恶性肿瘤、贫血、低蛋白血症、孕妇、乳母等患者； 原则：基本饮食基础上增加富含蛋白质尤其是优质蛋白质（动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质）的食物，总热量为：2500~3000kcal/d。 第十一页，共16页 3、低蛋白饮食 ‘ ‘ ‘ ‘ 适用于：急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等限制蛋白摄入的患者； 原则：多补充蔬菜和含糖高的食物，成人饮食中蛋白质含量不超过40g/d（例：100g鸡蛋约含蛋白质：12.8g），视病情可减至：20~30g/d。肾功能不全者应摄入动物性蛋白，忌用豆制品；肝性脑病者应以植物蛋白为主。 第十二页，共16页 Tankertanker Design Tankertanker Design Tankertanker Design