甘氨酸全面介绍.docx

. . . . 甘氨酸 科技名词定义 甘氨酸 glycine;Gly 中文名称： 英文名称： 定义： 学名： 2- 氨基乙酸。非手性分子，最简单的天然氨基酸。 L- 甘氨酸是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来，因具有甜 味而得名。符号： G。 应用学科： 生物化学与分子生物学 〔一级学科〕；氨基酸、多肽与蛋白质〔二级学科〕 以上内容由 全国科学技术名词审定委员会 审定公布 甘氨酸 (Glycine) 又名氨基乙酸，为非人体必需 氨基酸。 名称缩写： Gly 甘氨酸是 氨基酸系列中结构最为简单， 人体非必需的一种氨基酸， 在分子中同时具有酸性和碱性官能团， 在水溶液中为强电解质， 在强极性 溶剂中溶解度较大， 基本不溶于非极性溶剂， 而且具有较高的沸点和熔点， 通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。 目录 成分与性质 基本信息 性能描述 物理参数 用途说明 危险说明 物化性质 甘氨酸的生理作用 甘氨酸的合成 极性药物分析 用途 食品级甘氨酸 医药级甘氨酸 饲料级甘氨酸 工业级甘氨酸2010 版中国药典内容展开 成分与性质 基本信息 性能描述 物理参数 用途说明 危险说明 物化性质 甘氨酸的生理作用 甘氨酸的合成 极性药物分析 用途 食品级甘氨酸 医药级甘氨酸 饲料级甘氨酸 工业级甘氨酸2010 版中国药典内容展开 成分与性质基本信息 甘氨酸 产品编号： FZS118 中文名称：甘氨酸 中文别名：甘氨酸；氨基乙酸，氨基醋酸英文名称： Aminoacetic acid 英文别名： Gly ;Amino acetic acid;Aminoethanoic acid;Glycine 线性分子式： NH2CH2COOH 分子结构式 [1] 等级： AR CAS号： 56-40-6 分子式： C2H5NO2 分子量： 75.07 [2]相对密度 1.595 [2] [2]熔点 182℃ [2] 性能描述 外观描述：白色结晶或结晶性粉末。味甜。溶于水，微溶于 吡啶 ，不溶于 乙醚 。 物理参数 [2]熔点： 182℃ 密度： 1.595 沸点： 233°C [2] 用途说明 用作络合滴定指示剂，色层分析用试剂； 缓冲剂 ；比色法测定氨基酸时作标准用。检验铜、金和银。制备组织培养基。在有机合成和 生物化学中用作 生化试剂 和溶剂 。 脊髓抑制性神经递质， NMDA受体的变构调节 分子生物学级用做 缓冲液 组分，在耦联磷酸激酶反应中用于末端标记 限制性酶切片段； Tris - 甘氨酸缓冲液组分，用于 SDS- 聚丙烯酰胺 凝胶电泳中的体外翻译产物应用中。 贮存运输：密封保存，采用塑料袋，外套丙纶编织袋、麻袋或圆木桶包装，每袋 25kg 。贮于阴凉通风干燥处。按一般化学品规定贮运。 危险说明 危险代码： Xi 危险等级： R33 安全等级： S22-24/25 物化性质 白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。 相对密度 1.1607 。熔点 248℃〔分解〕。 pK1(COOH) 为 2.34 ， pK2(N+H3 〕为 9.60 。易溶于水，在水中的溶解度： 25℃时为 25g/100ml ；50℃时为39.1g/100ml ；75℃时为 54.4g/100ml ；100℃时为 67.2g/100ml 。极难溶于乙醇 ，在 100g 无水乙醇中约溶解 0.06g 。几乎不溶于 丙酮 和乙醚 。与 盐酸反应生成盐酸盐。 pH〔50g/L 溶液， 25℃〕 = 5.8 ~ 6.4 质量标准 HGB 3075-79 分子量 75.07 结构简式 NH2CH2COOH 消耗定额 原料名称 规格 消耗， kg/t 1、氯乙酸化法 氯乙酸 95% 1600 液氨 工业级 880 乌洛托品 98% 350 乙醇 95% 1100 2、Strecker 法 甲醛 70% 114 氰化钠 70% 930 氯化铵 70% 1020 氢氧化钡 80% 1430 硫酸 90% 725 甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味 并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多，不仅不能被人体吸收利用，而 且会打破人体对 氨基酸 的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收，导致营养失衡而影响健康。以甘氨酸为主要原料生产的含乳饮料，对青少年与儿童的 正常生长发育很容易带来不利影响。 甘氨酸的生理作用 在中枢神经系统 ，尤其是在脊椎里，甘氨酸是一个抑制性神经递质。假如甘氨酸接受器被激活，氯离子通过离子接受器进入神经细胞导致抑制 性突触后电位。 马钱子碱 是这些离子接受器的拮抗物。在鼠体内其 LD50 指标为 0.96 毫克/ 千克体重，死因是超兴奋性。在 中枢神经系统 中甘氨酸与 谷氨酸 同是