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幼儿园膳食管理制度7篇 幼儿园膳食管理制度1 　　(一)膳食管理　　1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人　　员、保健人员及幼儿家长代表组成)，定期研究幼儿伙食问题。　　2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。每月向家长公布伙食费开支情况。　　(二)营养管理　　1、幼儿每日营养供给量（略）　　2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。　　3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。　　4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。　　5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。　　6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。　　7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。　　8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。　　(三)饮食卫生　　1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。　　2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。　　菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。　　3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。　　4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变)。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。　　5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。　　6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。　　7、水果要洗净削皮后再吃。　　8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱-衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。　　(四)食物供量要求　　选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最优化的配置。 幼儿园膳食管理制度2 　　1。成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。　　2。伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。　　3。准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。　　4。工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。　　5。保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。　　6。烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。　　7。每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。　　8。按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。　　9。饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。　　10。每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。 幼儿园膳食管理制度3 　　一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。　　二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。　　三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。　　四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒（用蒸气煮沸15分钟以上）。　　五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调（如蔬菜要先洗后切等）。　　六、严格执行幼儿的作息制度，按时送饭菜到班，两餐间隔不少于三个半小时。　　七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。 幼儿园膳食管理制度4 　　1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。　　2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。　　3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。　　4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。　　5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。　　6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。　　7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。 幼儿园膳食管理制度5 　　1、儿童伙食实行民主管理，成立伙食委员会，由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成，定期召开会议，研究伙食