中级茶艺师复习题确定版.pdfVIP

中级茶艺师复习题确定版 职业技能鉴定国家题库 茶艺师中级理论复习提纲 一、单项选择题 1．下列 ( A ) 是拟禽鸟之声的古典名曲。 A、《空山鸟语》 B 、《彩云追月》 C 、《幽谷清风》 D 、《平 湖秋月》 2．在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究 ( A ) 。 A、不同茶叶品种所需水温不同 B 、不同茶叶外形煮水温度不同 C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D 、不同的茶叶品种所需 时间不同 3．清代茶叶已齐全 ( C ) 。 A、七大茶类 B 、两大茶类 C 、六大茶类 D 、五大茶类 4．接待年老体弱宾客时，应 ( B ) 。 A、尽可能将其安排在窗边 B 、尽可能将其安排在离入口较近位 置 C、尽可能将其安排在远离入口位置 D 、尽可能将其安排在雅间 5．在为宾客引路指示方向时， 应 ( A ) ，面带微笑， 眼睛看着目标， 并兼顾宾客是否意会到目标。 A、掌心向上 B 、掌心向下 C 、掌心向外 D 、掌心向内 6．茶道精神是 ( C ) 的核心 。 中级茶艺师复习题确定版 A、茶生产 B 、茶交易 C 、茶文化 D 、茶艺术 7．按照国家卫生标准规定， ( D ) 中的六六六、 滴滴涕残留量不得 高于 0.05mg/kg 。 A、平地茶 B 、高山茶 C 、有机茶 D 、绿色食品茶 8．世界上第一部茶书的书名是 ( D ) 。 A、《品茶要录》 B 、《茶具图赞》 C 、《榷茶》 D 、《茶经》 9．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是 ( D ) 。 A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B 、红茶甜香，绿茶花香， 乌龙茶熟香 C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D 、红茶甜香，绿茶板栗 香，乌龙茶花香 10．茶艺师为 VIP 宾客服务，每天都要了解 VIP 宾客的 ( B ) 。 A、预定节目 B 、预定情况 C 、接待动向 D 、工作情况 11．茶艺师在与信奉 ( A ) 宾客交谈时，不能问其尊姓大名。 A、佛教 B 、道教 C 、伊斯兰教 D 、天主教 12．毛茶标准样是 ( D ) 的质量标准。 A、茶叶产品 B 、产品检验 C 、交接验收 D 、收购毛茶 13．职业道德是 ( B ) 所应遵循的道德原则和规范的总和。 A、人们在家庭生活中 B 、人们在职业工作和劳动中 C、人们在与人交往中 D 、人们在消费领域中 14．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、 温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、 ( B ) 。 中级茶艺师复习题确定版 A、送客 B 、收具 C 、奉茶点 D 、喝茶 15．茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、 ( C ) 。 A、氨基酸 B 、茶多酚 C 、还原糖 D 、茶黄素 16．泡茶用水要求水的浑浊度不得超过 ( A ) ，不含肉眼可见悬浮 微粒。