中西饮食文化差异.docVIP

中西饮食文化差别(整理版) 中西饮食文化差别(整理版) PAGE / NUMPAGES 中西饮食文化差别(整理版) 中西方饮食文化差别 饮食文化，以民族为单位，当一个民族形成了固定的饮食习惯、饮食技巧和饮食看法后，便组成一种文化。 中西方饮食文化的差别详细表此刻以下方面。 1、饮食看法的差别 饮食本是人类最基本的活动，但若将问题提到为何吃、怎么吃的层次，它就表现为一种意识或看法了。在饮食看法上，中西方有着显然的差别。 西方是一种理性的、讲究科学的饮食看法。他们重申饮食的营养价值，着重食品所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，而不追求食品的色、香、味、形的完满。即即是口胃干篇一律，甚至味同嚼蜡，他们也会遵照理智的劝告，将它吃下去，因为有营养。西方人吃的是营养。他们极少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。在饮食上反应出一种激烈的适用与功利的目的性。 饮食仅是生计的手段，用以充饥充饥而已，只可是它采纳了一种更科学、规范和合理的方式。受理性化思想方式影响，西方饮食较讲究科学，特别是在现代营养剖析科学产生后，更滋长了他们在饮食方面固有的理性剖析偏向，以致他们在饮食搭配上更着重营养成分的组合，依据人的身体的详细情况来配给饮食。 如他们的中小学校都配有营养师，以保证青少年的营养充分和均衡。这类科学化理性化的饮食看法，是值得中餐借鉴的。但同时这又使西餐在用料上遇到极大的限制。如西方人不吃动物内脏以及