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中餐烹饪专业国示建设报告资料 中餐烹饪专业国示建设报告资料 中餐烹饪专业国示建设报告资料 中餐烹饪专业国示建设报告材 料 四川省射洪职业中专学校 国家改革示范学校项目 中餐烹饪专业 建 设 汇 报 报告人：冯 弋 中餐烹饪专业建设状况 总结报告 我校中餐烹饪专业创办于 1998 年，由原食品加工专业改办而成， 与北京眉州酒店管理有限公司合作办学， 订单培育， 现有专兼职教师 13 人，工位 320 个，建有县内见习基地 3 个，县外实习基地 1 个。学生就 业率 100% 、对口就业率 100% ，用人单位满意率 92% 以上。 一、项目整体建设状况、工作体制及措施 两年来，我校中餐烹饪专业在学校“国示”建设办公室领导下，成立 了常态化的工作体制，采纳了一系列保障措施。以校企合作、订单培育 为基础，以建设目标和主要任务为引领，以实现“五个对接”为指导思想， 圆满达成各项建设任务，统计以下： 项目名称 建设重点 达成数 达成率 主要建设收效 探究并实践了“ 1.5+X+1.5 ”工学联合的人材培育模式；拟订了《中餐烹 人材培育 模式与 28 28 饪专业人材培育方案》 ；编写了《中式面点技术》等三门骨干课程的校本 100% 课程系统改革 教材，开发了《中餐烹饪技术》 等 13 门课程的教课资源； 探究并实践了 “ 师 带徒”教课模式。 33 33 培育了专业带头人 1 人，培