上交大《生物化学》教学课件 教学课件 第六章.pptxVIP

第六章 脂类知识小课堂 类是脂肪和类脂的总称，是一类不溶于水但易溶于有机试剂，且能为机体利用的有机化合物。脂肪即甘油三酯（TG），主要功能是储能及供能、缓冲机械撞击、减少摩擦及保温等；类脂包括胆固醇（CH）、胆固醇酯（CE）、磷脂（PL）及糖脂（GL）等，类脂是细胞膜结构的重要组分。学习目标1.掌握脂肪的结构、必需脂肪酸的概念和种类。2.熟悉脂肪的概念、分类及分布。3.了解脂肪酸的命名。6.1 脂类概述6.1.1 脂类的分布1.脂肪的分布 脂肪的含量因人而异，成年男性的脂肪含量一般占体重的10%~20%，女性稍高一些。脂肪主要分布于脂肪组织，以皮下、肠系膜、大网膜和肾周围储存较多，这些部位也称为脂库。由于脂肪具有疏水性，在体内储存时几乎不与水结合，因而所占体积较小，仅为同等重量的糖原所占体积的1/4。2.类脂的分布 类脂约占体重的5%，广泛分布于全身各组织。类脂是生物膜的基本组成成分，在各器官和组织中含量恒定，基本不受膳食、运动等因素的影响，故又称固定脂或基本脂。6.1.2 脂类的生理功能1.脂肪的功能（1）储能和供能。1 g脂肪在体内彻底氧化分解时可产生38.9 kJ（9.3 kcal）的能量，比1 g糖或蛋白质氧化所释放的能量（4.1 kcal）多一倍以上。（2）维持体温和保护内脏。皮下脂肪能防止热量散失而维持体温。内脏周围的脂肪能减少脏器间的摩擦，缓冲机械撞击，具有保护