酒店工作总结与计划.docxVIP

20xx 年酒店工作总结与计划 有了打算，工作就有了明确的目标和具体的步骤，就能够协调大伙儿的行动，增强工 作的主动性，减少盲目性，使工作有条别紊地进行。并且，打算本身又是对工作进度和质量 的考核标准，对大伙儿有较强的约束和催促作用。下面是 xxx 范文小编整理的 20xx 年酒店 工作总结与打算，希翼对大伙儿有所帮助 ! 20xx 年酒店工作总结与打算 （一） 过去的 20xx 年是别平庸的一年，既是举国上下深入学习并实践以人为本，全面协调、 可持续科学进展观的一年， 也是我们思源大酒店创建初期的第二年， 是思源大酒店创立品牌， 丰富品牌内涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市场占有率的一年。 20xx 年，我 们思源大酒店，在林董的统一部署下，在刘总经理的具体领导下，在县委、县政府及工商、 税务、 旅游等相关政府部门的关照下， 承蒙行政人事部 （包括保安分部和工程分部 ）、 财务部、 客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等各部门的通力协助，以及广阔顾客和酒店协议 单位、外联业务单位、供应商的紧密配合，酒店全体职员同心协力、兢兢业业、任劳任怨、 积极进取、奋力拼搏，克服各种困难，取得了丰硕的工作成绩： 一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步 20xx 年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指标，另外全年上缴各种 税金超 30 万元。 二、酒店综合治理日趋加强和完善，水平全面提升 1 、建立健全酒店各项规章制度。 （1）重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上自总经理下至一般服务员等所 有岗位职责。 （2）依照工作需要别断补充的完善酒店综合治理制度。 酒店今年出台了《职员劳动纪律综合治理制度》 、 《酒店休假治理制度 （更正版 ）》 、 《职 员食堂就餐制度》 、 《职员工作餐供应制度》 、 《酒店货物采购治理制度》 、 《对于酒店财经纪律 的规定》 、 《酒店卫生治理制度》等制度。特别是《酒店货物采购治理制度》的出台，酒店大 部分菜品原料实行了供应商上门供货和采购分类价格市场调价制度， 重点完善了酒店采购制 度的深化改革，节省了酒店采购人力，节约了采购时刻，提高了采购时效。 （4） 、 酒店依照实际事情还制定了一些各部门技术规范和操作规程。 如出台了客房部 《客 房卫生治理规定》 《、 酒店技工工作标准》 《、 酒店木制品保养标准》 《、 酒店金属设施保养标准》 、 《前台节能落耗操纵细则》等。 能够说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执行到位，充分保证了酒店 治理的正常开展。 2、酒店质量检查、督察工作常抓别懈 众所周知， 质量算是酒店的生命线， 一年来我们酒店自上而下高度重视酒店出品质量、 服务质量、治理质量。 酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察领导小组，下半年成立了 以刘桔林总经理为首的质量检查督察领导小组，每周定期别定期对酒店各部门全面工作 （包 括职员劳动纪律、职员仪容仪表、部门卫生工作、部门服务质量、部门消防工作等 ）进行质 量检查， 并责成有关责任部门和责任人整改， 全面开展酒店综合质检工作。 酒店综合质检工 作坚持每周至少一次，有力的催促了酒店各项日常治理工作的开展。 3 、着重加强了酒店六常治理、六 t 实务治理工作 酒店全面降实常分类、 常整理、 常清洁、 常维护、 常规范、 常教育的酒店六常治理法， 对各部门职员进行了相关培训。下半年全面推广酒店六 t 实务治理模式，即天天处理、天天 整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，重点做好餐饮部、 、出品部、客房部工 作柜 （抽屉 ） 的格子间隔， 做好小物件的定置治理， 规范了酒店仓库及厨房原料、 物料的摆放， 按左进右出的原则操作，杜绝了因操作别规范而导致浮现过期食品、物品。 三、酒店服务水平日渐提高，职员服务意识别断增强 、 酒店行政人事部负责对新招职员进行了全方位的入职培训， 包括酒店基本知识， 酒 店全员消防培训等。 、 酒店 3 月份出钞票派贺一先去株洲市五星级酒店华天大酒店学习洗衣房技术， 贺一 先学成回来后还写了学习心得在酒店进行宣说，促进了酒店职员学习。 3、酒店各部门全年每月都能积极开展职员岗位培训，职员岗位技能比武等活动。 如餐饮部成立培训小组，明确培训的目的性、有用性、时刻性，制定培训方案，采取 理论与实际相结合， 经老带新的方式， 分期分批进行职员培训。 每月积极开展了职员仪容仪 表、礼貌用语等行为规范及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花等技能的培训和比武比赛 ; 每月一次酒店治理知识的培训、 一次安全卫生知识培训 ;每周二次餐饮促销业务知识培训等， 并定期进行考核。 财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工作。 客房部全年每月利用别忙时刻积极开展了客房服务员各岗位的