5-2-1酵母菌和霉菌（课件）冀少版八年级上册生物.pptVIP

第一节 酵母菌和霉菌 * 面包、馒头是家里常备的食物。但是，如果储存不当，常常会长“毛”发霉。放久了的橘子皮也会长“毛”发霉。 松软可口的面包、馒头等食品是怎样做成的？为什么放久了会长“毛”发霉呢？ * 如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构 1. 形态：无色、卵形、单细胞个体。 一、酵母菌 * ②细胞核 ①细胞膜 ③细胞质 ⑤液泡 ④细胞壁 2.酵母菌结构 真核生物 3.营养方式 体内不含叶绿素,不能进行光合作用，异养型生物 ，营腐生生活。 * 有氧条件 ：将葡萄糖彻底氧化分解为二氧化碳和水,释放大量能量. ：将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精. ?  葡萄糖 二氧化碳+水+能量（多）  葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量（少） 4.呼吸方式 它在有氧和无氧的条件下都能生活。 无氧条件 有氧 无氧 * 5.生殖方式: 出芽生殖 孢子生殖 （1）出芽生殖（条件适宜）：成熟的酵母菌细胞向外生出与自身相似的芽体，芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体的过程。 （2）孢子生殖（条件不适宜）：当酵母菌发育到一定阶段时，一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体。 * 6.细菌和酵母菌的异同点 形 态 结 构 生活方式 生 殖 细菌 酵母菌 不同点 球形、杆形、螺旋形 卵形 没有成形的细胞核 有成形的细胞核、大液泡 寄生或腐生 腐生 分裂生殖 出芽生殖 孢子生殖 相同点 都是单细胞个体；细胞中无叶绿素，为异养. * 二. 霉菌 青霉 曲霉 1. 形态特点：青霉和曲霉都是由很多的 构成的。菌丝内具有横隔, 把菌丝分成很多细胞，细胞中有细胞核，为 真菌。 菌丝 多细胞 * 2.霉菌的形态结构 (直立菌丝) 营养菌丝 菌丝 细胞 菌体 （有细胞核） 气生菌丝 无叶绿素 3. 生活方式 :腐生生活 扫帚状 球状 4. 生殖方式 孢子生殖 * 5.青霉与曲霉的区别 气生菌丝形态 孢子着生状态 孢子颜色 青霉 曲霉 扫帚状分枝 顶端成串生长 绿色 膨大成球状 表面有成串的孢子呈放射状排列 黄色，橙红色，黑色等 酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。 * 6.青霉、曲霉与人类的关系-----有利 青霉素是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉培养液中提取出来的。 （1）青霉素对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。 （2） 有些曲霉用来酿酒、制作酱、酱油、腐乳等食品。 * 6.青霉、曲霉与人类的关系-----有害 （1）长在稻米上的青霉和生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉，能产生毒素，吃了会使人、畜致癌。 （2）有的霉菌进行寄生生活，能导致动植物和人患病。 * 7.青霉素的应用 图中央是青霉菌，周围是致病细菌。 距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡.　 * 三 总结: 酵母菌 青霉 曲霉 细胞结构 营养方式 生殖方式 单 多 多 腐生生活 腐生生活 腐生生活 出芽或孢子生殖 孢子生殖 孢子生殖 * 许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞 孢子繁殖 霉菌 形态结构： 细胞结构： 细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核 生活方式： 腐生生活 生殖方式： 酵母菌 形态结构： 单细胞，卵形 生殖方式： 生活方式： 腐生生活 呼吸方式： 有氧，无氧都能生活 细胞结构： 细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡 出芽生殖，孢子生殖 小结： 酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。 * 随堂检测 1.下列属于单细胞真核生物的是（ ） A.大肠杆菌 B.酵母菌 C.青霉 D.曲霉 2.下列微生物中，只能在无氧条件下才能很好的生活的是（ ） A.枯草杆菌 B.酵母菌 C.青霉和曲霉 D.乳酸菌 3.下列食品的制作不需要酵母菌参与的是（ ） A.酒 B.面包 C.腐乳 D.馒头 B B C * 4.判断下列叙述中哪些属于真菌的主要特征。（在括号中画“√” ） （1）有细胞壁（ ） （2）无细胞壁（ ） （3）有成形细胞核（ ） （4）无成形细胞核（ ） （5）异养生活（ ） （6）自养或异养生活（ ） （7）分裂生殖（ ）