好利来蛋糕连锁 经理月营运绩效考核表.xlsVIP

Sheet3 Sheet1 店经理考核表 % AT OT BT 店（业务）经理月绩效考核表 绩效设定 结果 得分 合计 上级主管评语 注：·AT超越标准 (5分) OT达到标准 (3分) BT低于标准(1) ·本表用于考评分店经理月工作绩效，由营运经理填写，报区经理审批，每月5日前传片区总部。 ·本表保存期一年。 店名： 店（业务）经理： 营运经理： 总经理： 年 月 产品管理 对自己的管理 前厅制作员的管理 每月在生产报废产品上不得超过五次，在跟句报废原因而改进。 每月生产在质量方面出现问题导致产品报废不得超过三次，再根据原因改进操作流程。 每月生产的产品在报废方面不得超过两次，再根据问题查找原因予以改进。但每月前厅对产品质量反馈不得超过三次。 在每周过期或在报废方面现金不得超过200元，在操作间人员在各环节出现问题不得超过三次，要对操作间的设备保养及维护做到百分百掌握。操作员对餐前准备要达到百分百掌握。 在每周过期或在报废方面现金不得超过100元，在操作间各环节出现问题不得超过1次，操作员在高峰前各项准备及闭店前收市工作流程的掌握。 在每周产品过期或报废现金不得超过300元，每周在操做产品时出现菜品口味不符合要求不得超过四次。操作员对餐前准备是否流畅再出现问题时立即改进