餐饮人员年度工作总结篇(二篇).docxVIP

工作总结参考范本 2019 年餐饮人员年度工作总结篇 (二篇 ) 目录： 2019 年餐饮人员年度工作总结篇一 2019 年餐饮公司年终工作总结 二 - 1 - 2019 年餐饮人员年度工作总结篇一 篇一 忙忙碌碌中时间过的真快，转眼 20XX年的工作结束了，回顾着 半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下，按照公司 要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式 有了新的突破，工作方法有了较大的改变，现将着边年的工作情况 作工作总结如下： 1、环境卫生 作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了 分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷 库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个 人卫生。 2、菜品质量 对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求 菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不 出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。 3、资源管理 合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效 意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效 益。 4、促销宣传 提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务