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降低化学反应活化能的酶的精析 【考纲解读】考点解读： 说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。 通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 学习重点： 酶的作用、本质和特性学习难点： 酶降低化学反应活化能的原理 控制变量的科学方法 【知识点梳理】 一、细胞代谢与酶 1、细胞代谢的概念：细胞内每时每刻进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 . 2、活化能： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 3、酶在细胞代谢中的作用：降低化学反应的活化能 4、使化学反应加快的方法： 加热：通过提高分子的能量来加快反应速度 ; 加催化剂：通过降低化学反应的活化能来加快反应速度 ; 同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。 5、酶的本质： 关于酶的本质的探索： 巴斯德之前，人们认为：发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德的观点：发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞 中某些物质起作用 李比希的观点：引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 ; 毕希纳的观点：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 ; 萨姆纳提取酶，并证明酶是蛋白质 ; 切郝、奥特曼发现：少数 RNA也具有生物催化功能 ; 6、酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是 RNA。 5、酶的特性：专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应 7高效性：酶的催化效率是无机催化剂的 10 -10 13 倍 7 酶的作用条件较温和： 酶在最适宜的温度和 PH条件下，活性最高。二、影响酶促反应的因素 ( 难点) 1、 底物浓度 ( 反应物浓度 ); 酶浓度 2、 PH 值：过酸、过碱使酶失活 3、 温度：高温使酶失活。低温降低酶的活性，在适宜温度下酶活性可以恢复。 比较过氧化氢在不同条件下的分解： 结论：酶具有生物催化性，跟无机催化剂相比，具有高效性。 ◆与酶有关的曲线图解： 三、实验 1、 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 实验结论：酶具有催化作用，并且催化效率要比无机催化剂 Fe3+ 高得多 控制变量法：变量、自变量 控制变量法：变量、自变量 ( 实验中人为控制改变的变量 ) 、因变 量( 随自变量而变化的变量 ) 、无关变量的定义。 对照实验：除一个因素外，其余因素都保持不变的实验。 2、 影响酶活性的条件 ( 要求用控制变量法，自己设计实验 ) 建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响， 用过氧化氢酶探究 PH对 酶活性的影响。