食品添加剂使用管理制度.docxVIP

食品添加剂使用管理制度 一、使用食品添加剂应在技术上确有必要， 并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。 不得破坏和降低食品的营养价值， 不得用于掩盖食品的缺陷 (变质、腐败 )或粗制滥造欺骗消费者。 二、应按照 GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量使用食品添加剂。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐 (包括亚硝酸钠、亚硝酸钾 )。 三、食品添加剂要专柜 (位)存放，并标注“食品添加剂”字样。使用 容器盛放拆包后的食品添加剂的， 应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。 四、应专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、添加 的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息，使用《食品添加剂使用标准》“最大使用量”规定的食品添加剂，应精准称量使用。五、食品添加剂的采购应到规模较大、信誉较好的商店购买，并 由受过培训的人员领取、使用。 六、做好食品添加剂使用信息公示工作， 将使用的食品添加剂名称、生产者、生产日期、使用量、用途、制作食品的名称等公示在就 餐区醒目位置。