食品过氧化值多种计量单位换算关系推导解析.docVIP

食品过氧化值多种计量单位 换算关系的推导 食品 PV 的计量单位常有的有三种： ① meq/kg ，念作毫克当量每千克，比如在 GB/T 17756-1999《色拉油通用技术条件》、 GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的剖析方法》、 GB/T5538-2005《动植物油脂过氧化值测定》等标准中使用该计量单位； ② mmol/kg ，念作毫摩尔每千克，比如在 GB 1534-2003《花生油》、 GB/T 5538-2005《动植物油脂 过氧化值测定》等标准中使用该计量单位； ③ g/100g ，念作克每一百克，比如在 GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》、 GB/T 5009.37-2003 《食用植物油卫生标准的剖析方法》等标准中使用该计量单位。此外还有一个不 太常有的单位 μg/g，念作微克每克。若算得以 meq/kg 为单位的 PV，则换算为其 他单位 PV 的换算系数见表 1。 表 1：PV 单位的换算系数表 参照文件： 国务院 .中华人民共和国法定计量单位 [Z].1984-02-27. [2]GB/T 17756-1999,色拉油通用技术条件 [S]. [3]GB/T 5538-1995, 油脂过氧化值测定 [S]. [4]GB/T 5538-2005, 动植物油脂 过氧化值测定 [S]. [5]GB 1534-2003,花生油 [S]