餐厅店长岗位职责.docVIP

餐厅店长岗位职责和作业标准 宣布与履行公司下达的各项指令和规定 ? ? 1 ）传达、履行公司总部的各项指令及规定。 ?? 2 ）负责解释各项规定、门店运营管理手册的条文。 ? 二、拟订和达成各项经营指标 ? ? 1 ）营业额指标； ?? 2 ）费用控制目标； ?? 3 ）菜肴、饮料的成本率、毛利率目标； ?店长需根据预定的各项经营指标，联合本店的实际情况，拟订出达成本月销售 计划的履行计划，包括营业计划、采买计划、销售促使计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划，亦可细 ?分为月计划、周计划、日计划等；实时正确地向公司反应经营中碰到 ?的各样问题。联合实际门店运营情况，敢于、善于提出各样合理化建议。 ?? 三、单店职工的安排与管理 ?? 1 ）每天对职工的考勤、仪容仪表和服务规范履行情况进行监察与管理；同时，每天对所有的服务人员进行服务规范培训； ?? 2 ）对职工进行公正公正的工作分派及绩效查核； ?? 3 ）抓好职工队伍的基本建设，熟悉和掌握职工的思想情况，时时激励职工保持高昂的工 作热情，形成优秀的工作状态，让职工拥有强烈的使命感、责任心和进步心。?? 4 ）不断的对职工进行任职培训，以促使职工整体的业务水平，提高门店职工的工作效率； ?? 5 ）协调单店各方面的人际关系，使职工有一个和睦的工作环境， ?增强单店职工的凝集力。 ? 四、维护单店的清洁卫生、进行