福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范试行-课件.docx

福建省加工食品生产企业质量平安管理通用标准（试行） ?中华人民共和国食品平安法?和？中华人民共和国食品平安法实施条例？对食品生产企业的生产条件、管理标准、人员要求、规章制度作出了明确的规定，特别从满足全过程监管和建立可追溯制度的角度着眼，要求企业建立台帐和生产过程的记录。为了帮助企业建立与？中华人民共和国食品平安法？及？中华人民共和国食品平安法实施条例？的要求相适应的一系列制度措施，福建省质量技术监督局组织局部企业和质监系统的有关人员，共同编制了？福建省加工食品生产企业质量平安管理通用标准（试行）？。本?标准？共九章，对食品生产企业的厂区卫生、采购管理、添加剂使用管理、生产过程控制、仓储管理、出厂检验、不平安食品召回等环节提出了根本的质量平安管理要求。 参与本?标准?编制工作的食品企业有：厦门银鹭食品、信华食品（漳州）、漳州市美味食品、漳州市同发食品工业、福建紫山集团、福建长富乳业集团股份、厦门古龙罐头食品。参加编制的企业管理人员有：雷益聚、汤明华、李燕秋、何惠强、洪长城、高海燕、张民坤。 第一章总那么 (1) 第二章 厂区卫生要求 (2) 第三章 采购管理 (3) 第一节 供给商管理 (3) 第二节 进货质量控制 (4) 第三节进货台账 (5) 第四章 食品添加剂使用管理 (6) 第一节 食品添加剂使用管理责任人制度 (6) 第二节 使用管理 (6) 第三节 食品添加剂使用台账