幼儿园厨师岗位职责.docxVIP

幼儿园厨师岗位职责 1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领厨房工作人员完成伙食保障任务。 2、严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生，定期接受检查，保证卫生质量。 3、严格按照营养师要求执行每周的菜品计划，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。 4、采购渠道透明，能够确保原材料新鲜、质高。食物贮存应分类、分架、分类隔离存放，定期检查及时处理变质原材料。 5、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费情况发生。 6、负责厨房人员操作质量的检查，对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正