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麦芽糊精工艺计算模板 麦芽糊精工艺计算模板 PAGE 麦芽糊精工艺计算模板 第4章 工艺计算 物料衡算 已知：糊精收率（商品淀粉转化率）96%； 糊精DE=18； 淀粉含水量：14%； 理论绝干淀粉转化为绝干糊精转化率：102%； 实际转化率：96%； 日产糊精：（一年按300天计算）； 糊精含水量：5%； 损失：6% 调浆工段 根据调乳水温℃查表： 淀粉乳浓度：32%； 密度：m3； CaCl2用量：%； 10%CaCl2溶液浓度： kg/m3 Na2CO3用量：t淀粉乳； 10%Na2CO3溶液浓度： kg/m3 耐高温α-淀粉酶用量：t 干淀粉pH：～。 （1）日处理绝干淀粉量= = （2）日处理湿淀粉量== kg （3）淀粉乳重== kg （4）淀粉乳体积== （5）CaCl2用量=淀粉乳重×%=×%= kg （6）10% CaCl2用量== （7）10% CaCl2体积== m3 （8） Na2CO3用量=== （9）10% Na2CO3用量== （10）10% Na2CO3体积== m3 （11）加酶量=日处理绝干淀粉量××10-3＝××10-3＝ （12）加水量=（13）固形物量=日处理绝干淀粉量+ CaCl2用量+ Na2CO3用量+加酶量 =+++= （14）料液量=淀粉乳重+10% Na2CO3用量+10% CaCl2用量+加酶量