餐厅员工培训制度.docxVIP

餐厅员工培训制度为了让员工及时了解总部及本店的企业文化、规章制度，掌握服务流程及服务技巧，规范自己的行为，从而提高服务质量，树立总部和本店的品牌知名度，增加经济效益和社会效益，特制定如下培训制度：一、入职前培训：1. 新员工入职前必须经一定时间的岗位培训和制度学习方能上岗。2. 开业前，招聘的员工由总部集中组织进行系统培训。3. 平时新招聘的员工，入职前三天由服务质量高的服务员或领班进行传、帮、带培训；入职后第一周由其所在岗位的直接上级进行为期一周的强化培训。4. 培训资料由本店或总部提供。二、入职后的培训1. 培训时间：本店员工必须定时接受培训，每月至少一次。2. 培训地点：店内。3. 培训人：总部培训师、店长、部门主管（经理）、专业培训人员、消防专业人员等。4. 培训方式：理论与实际操作相结合；一般培训与重点培训相结合；个别培训与整体相结合。5. 培训内容：公司概况、创业历程、发展蓝图；本店的经营理念、企业文化、经营特色；本店的各项管理制度、工作内容；各岗位职责要求及工作内容；服务流程及服务标准；菜品及酒水知识；员工行为规范与礼仪礼貌；促销意识和促销技巧；突发*和客人投诉的处理技巧；消防安全知识；根据实际情况添加的其他临时性内容。三、部门组织的培训内容必须提前2天交办公室备案。 四、考核方式1、部门每月定期组织考核一次。2、店每季度组织考核一次。3、考核按理论、实践、日常表现等几方面按比例进行评分。五、考核结果：1、作为员工聘用、转正、评先进、晋级、晋职等的重要依据。2、作为评价部门工作的重要依据之一。3、与员工档案一起存档。六、附件本制度由办公室监督执行。