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将固体尿素慢慢加热到它的熔点（190℃）左右，两分子尿素就脱去一分子氮，生产缩二脲。 四、缩合反应 缩二脲以及分子中含有两个以上的 键的化合物都能与硫酸铜的碱溶液反应显紫色，这个颜色反应叫缩二脲反应，常用于有机分子鉴定。 缩二脲 1. 尿素学名 ，分子式 。纯净的尿素为 、 、 的 或 状晶体。 2. 液氨和二氧化碳合成尿素，在液相中是分两步进行的，一步是 ，第二步是 ，其中 是控制步骤。 基 本 概 念 羧基的定义：有机化学中，把一个羰基和一个羟基组成的一价基团称为羧基。 羧酸定义：羧酸就是烃基和羧基相连接的化合物。 羧酸衍生物：指羧基中的羟基被其他原子或基团取代后所生成的化合物，羧酸分子中—OH被不同取代基取代 酰基：羧酸分子中除去羧基中的羟基，剩下的部分 油脂：是由一分子甘油和三分子高级脂肪酸脱水生成的甘油三酯。 碳酰胺：分子中两个羟基被氨基取代后的生成物，又称尿素或脲。 ? ? ? ? 结 构 和 通 式 一、羧酸的结构 二、酰基的结构 1、酰卤 2、酰胺 3、酸酐 4、酯 三、油脂 四、碳酰氨 ? ? 2.酯 酰基和烷基相连的化合物叫酯，表示为 是羧酸和醇（酚）脱水的产物。 命名是按照相应的羧酸和醇（或酚）的名称，称为“某酸某酯”。例如： 乙酸酐 乙酸丙酸酐 乙酸乙酯 苯甲酸甲酯 根据本节课内容命名下列化合物 1. 2. 命名为 命名为 二、羧酸衍生物的化学反应 水解、醇解和氨解反应 （1）水解反应 酰氯、酸酐、酯和酰胺在不同条件下都可以与水反应，生成相应的羧酸。 （2）醇解反应 酰氯，酸酐和酯都能与醇或酚反应，产物是酯。酯与醇作用在盐酸或醇钠催化下，可生成另一种酯，该反应称为酯交换反应。 酯交换反应是可逆的，它可用于从廉价易得的低级醇制取高级醇。 2. 还原反应 一般来说，酰氯、酸酐、酯和酰胺都比羧酸易被还原，在合成上往往使用氢化铝锂将它们分别还原后生成相应的伯醇和胺。 3. 酰胺的特殊反应 (1)脱水反应 酰胺与强脱水剂共热，可以脱水生成腈（jīng），常用的脱水剂有五氧化二磷和亚硫酰氯。 这是实验室制备腈（jīng）的一种方法,尤其是一些卤代烃和NaCN反应难以制备的腈。 (2)霍夫曼降级反应 酰胺与次氯酸钠或次溴酸钠的碱溶液作用时，脱去羰基生成伯胺，这是由霍夫曼发现的制纯伯胺的一种好方法，反应中碳链减少一个C原子，称为霍夫曼降级反应。 2-甲基丙酰胺 异丙胺 一、完成下列反应方程式 1. 2. 三、重要的羧酸衍生物 乙酰氯 乙酰氯为无色液体，沸点51℃，有刺激性臭气，能发烟，易燃，遇水或乙醇会引起剧烈分解，可在氯仿、乙醚、苯、石油醚或冰醋酸中溶解。 乙酰氯是一种刺激物和腐蚀剂。接触皮肤能引起灼伤，其蒸气强烈刺激眼和粘膜。 2.乙酸酐 乙酸酐简称乙酐，也叫醋酐。无色透明液体，沸点139℃,相对密度1.080g/cm3,有强烈的乙酸气味，味酸，有吸湿性，溶于氯仿和乙醚，缓慢地溶于水形成乙酸，与乙醇作用形成乙酸乙酯。易燃，有腐蚀性，对皮肤或眼睛有刺激性。 3.乙酸乙酯 酯类是有机酸与醇作用脱去水分子而生成的。酯类的分子可用通式RCOOR来表示。 4.内酰胺 内酰胺又称环状酰胺，是由氨基酸缩水而成，环状酰胺基团（通常表示为R1-CONH-R2）。β-内酰胺类抗生素（β-lactams）系指化学结构中具有β-内酰胺环的一大类抗生素，包括临床最常用的青霉素与头孢菌素，以及新发展的头霉素类、广泛的一类，见图10-9。 图10-9 β-内酰胺类抗生素 1. ( )种羧酸衍生物具有愉快的香味。 A. 酸酐 B. 酰氯 C. 酰胺 D. 酯 2. 青霉素是一种酰胺,其结构中含有为( )。 A. 己内酰胺 B. β-内酰胺环 C. 己二酸 + 尿素 D. 丁二酰亚胺 第五节 油脂 一、油脂的结构 油脂，是由一分子甘油和三分子高级脂肪酸脱水生成的甘油三酯，属于一种特殊的酯。 构造式如下表示，其中，如果R1=R2=R3,为单纯甘油酯，如果R1≠R2≠R3，为混合甘油酯。 甘油