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“二元制”专业人才培养方案 ——旅游管理专业 一、高职院校： 二、合作企业：厦门国际会议中心酒店、厦门汉威企业管理 咨询有限公司、厦门小钥匙信息网络科技有限公司 三、专业代码： 640101 四、培养目标： 本专业依据旅游行业发展需要，适应旅游经济发展需求，熟悉酒店企业各项 主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备一定的酒店管理理论知识和熟练 的岗位服务技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部、销售部等主要业务部门 的一线工作组织和现场服务管理，有较强开拓与创新能力，能在星级酒店从事服 务管理工作的高端技能型人才。 五、学制安排：学制 3 年。 六、职业岗位能力分析及资格证书要求： （一）职业岗位能力分析 序号 职业岗位 岗位描述 岗位技能与素质要求 （一）能力要求： 1、具有熟练使用酒店办公软件， 该岗位主要从事酒 进行图文信息处理； 店迎宾、订房、登记 2、具有简单的英语听、说、读、 1 酒店前厅部 入住、寄存以及行李 写能力； 运送等工作。 3、熟练掌握酒店前厅服务流程与 客房销售技巧； （二）素质要求： 1 1、具备良好的服务意识； 2、具有较强的沟通能力，对酒店 前厅操作较灵活。 （一）能力要求 该岗位主要主要从 1、具有简单的英语听、说、读、 事中餐、西餐、大堂 写能力； 酒吧、咖啡厅及宴会 2、熟练掌握餐饮工作流程服务、 2 酒店餐饮部 接待：餐厅迎宾、备 具有餐饮销售能力； 餐、摆台、餐间服务、 （二）素质要求 买单以及送务等工 1、具备良好的服务意识 作。 2、具有较强吃苦能力； （一）能力要求 1、具有简单的英语听、说、读、 该岗位主要从事清 写能力； 洁客房、整理布草、 3 酒店客房部