家庭式幼儿园食谱及食物制作状况的研究.docVIP

家庭式幼儿园食谱及食物制作状况的研究 ——以某家庭式幼儿园为例 摘要 3-6岁是幼儿成长的关键时期，提供合适的饮食，促进幼儿的身心健康是幼儿园保健工作的重要内容。本研究随机选取一所家庭式幼儿园，采用观察法和访谈法，对其食谱及食物制作状况进行了为期四周的观察，观察和记录了该幼儿园的食谱制定、食物制作过程和食物制作环境等内容。研究发现，该家庭式幼儿园在幼儿饮食供应方面存在不重视制订食谱、饮食结构不合理，食物制作过程简单、随意，食物制作环境不达标等问题。为此，笔者提出政府管理部门要加强对家庭式幼儿园的管理和指导，要求家庭式幼儿园应制定科学的食谱，保证幼儿的饮食结构合理，提高烹饪技术，改善食物制作环境。 关键词：家庭式幼儿园；食谱；食物制作 Study on the Recipes and Food Preparation in Family Kindergarten ----A Case Analysis on a Family Kindergarten Abstract: With the age of 3 to 6 is the critical period of child growth, providing a suitable diet to promote the physical and mental health of children is an important