2022年贵州省（初级）西式面点师资格考试题库汇总（含真题和典型题）.docxVIP

PAGE PAGE 1 2022年贵州省（初级）西式面点师资格考试题库汇总（含真题和典型题） 一、单选题 1.道德是人类社会生活中依据()、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。 A、社会法则 B、社会舆论 C、国家法律 D、集体守则 答案：B 2.检验清蛋糕制品成熟可用牙签插入蛋糕中央，拔出后()，则表明成熟。 A、牙签略粘面糊 B、牙签不粘面糊 C、用手捏牙签不粘 D、用手捏牙签略粘 答案：B 3.广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的()耗费之和。 A、燃料 B、人工 C、原料 D、各项 答案：D 4.厨房消防设备主要由消防给水系统和()组成。 A