日常卫生管理制度.docxVIP

日常卫生管理制度 1、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。 2、食品存放场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰;每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。 3、各类食品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。鲜活食材及其它易腐坏类食材，应及时分类存放到冷藏库或冷柜中。 4、配送车辆每次送完货，由配送员及驾驶员负责车辆的清洗消毒，清洗消毒完毕需待。