学院食堂监督管理办法.docxVIP

PAGE PAGE 1 学院食堂监督管理办法 为加强对社会餐饮企业经营学校食堂的规范化、科学化管理，构建与学校发展相适应的餐饮服务保障体系，逐步提高餐饮服务质量，结合我校实际情况，特制定本办法。 一、适用范围 本办法适用于按照《XX省高校餐饮企业准入办法》要求，经公开招标委托经营我校学生食堂的社会餐饮企业（以下简称“社会餐饮企业”）。 二、经营原则 契约管理，自主经营，独立核算、自负盈亏。 （一）契约管理 由学校与社会餐饮企业签订经营合同书，对重要事项进行书面约定，双方共同遵守。 1.社会餐饮企业在学校的一切经营活动须按合同的约定，执行涉及食品安全的各项法律法规及学校有关管理制度。保证优良的就餐环境，形成具有特色的餐饮文化，为师生提供优质的餐饮服务。 2.社会餐饮企业在合同期内不得转让、转租、转包或经营合同以外的服务项目。 3.社会餐饮企业经营的食堂是学校餐饮服务的重要组成部分，所供应食品的安全、价格、质量纳入校食品安全领导小组的统一监管。 4.社会餐饮企业需设专职负责人，代表企业负责食堂日常管理，企业如对负责人进行调整须报后勤服务集团同意并备案。 5.学校提供的设施、设备由校后勤服务集团饮食服务中心登记造册，交由经营者使用，凡设备人为损坏、丢失，由所使用的社会餐饮企业按价赔偿。社会餐饮企业添置的设备在企业退出经营时自行处理。 6.合同到期后，按照学校规定的时间要求办