生物技术与工程知识点提问 高二下学期生物人教版选择性必修3.docxVIP

PAGE PAGE 1 发酵工程 1.什么是发酵？ 2.制作腐乳的原理是什么？用到了哪些微生物，其中起主要作用的微生物是什么？ 3.制作泡茶用到的微生物是什么,该微生物有哪些特点，常见类型有哪些？所进行的呼吸方程式是什么？ 4.制作泡菜时的盐与水的比例是多少？将蔬菜装坛时要装到几成满？如何保证泡菜制作过程中的无氧环境？ 5.请分析制作出的泡菜“咸而不酸”的原因？ 6.在制作泡菜过程中为什么要加入陈泡菜水？ 7.酿酒的原理是什么？用到哪种微生物，微生物的呼吸方程式是什么？ 8.家庭酿酒的微生物来源是什么？对葡萄是先去梗再清洗吗？为什么？ 9.酿酒时葡萄汁要装到几成满？为什么？在发酵过程中，为什么要拧松瓶盖再拧紧，为什么不能完全打开瓶盖？ 10.制醋用的微生物是什么？该微生物制醋的方程式是什么？ 微生物培养技术 1.固体和液体培养基成分的最主要区别是什么？ 如果要观察菌落应采用的培养基类型是什么？琼脂的作用是什么？ 2.培养基的营养成分有哪些？常见的无机碳源有哪些？ 常见的有机碳源呢？常见的无机氮源有哪些？常见的有机氮源呢？ 培养自养型微生物，通常需要提供何种碳源，如CO2、NaHCO3等； 培养异养型微生物，则需要提供何种碳源，如糖类、脂肪酸、花生粉饼、石油等。 3.获得纯净微生物的关键是什么？常用的方法有哪些？对培养基灭菌应采用什么方法？ 4.消毒和灭菌的区别是什么？常用的消毒和灭菌方法分别有哪些？如何保证培养基、实验者双手、培养皿的无菌环境？ 5.纯培养物的定义是什么？酵母菌的纯培养包含哪些步骤？ 6.关于倒平板：①培养基灭菌后，为什么要冷却至50 ℃左右时，才能开始倒平板？你用什么办法来估计培养基的温度？ ②为什么要使锥形瓶的瓶口迅速通过火焰？ ③平板冷凝后，为什么要将平板倒置？ ④如果倒平板过程中，皿盖和皿底之间粘有培养基，则该平板能否培养微生物？为什么？ 7.关于平板划线法：①平板划线法接种和分离酵母菌的原理是什么？ ②第一次划线前灼烧接种环，其余划线前都要灼烧接种环，最后灼烧接种环，目的各是什么？ ③在第1次划线后都从上次划线末端开始的目的是什么？ ④ 取菌种和划线前都要求接种环冷却后进行，其目的是什么？ ⑤最后一次的划线能否与第一次的划线相连，为什么？ ⑥如何确定培养基是否被污染？ 什么是选择培养基？培养基中不加入含碳有机物可以选择培养 微生物；培养基中不加入氮元素，可以选择性培养 的微生物；加入高浓度的食盐可选择培养金黄色葡萄球菌等。 测定微生物数量的常用方法有哪两种？稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目的原理是什么？ 10.为了排除培养基是否被杂菌污染了，需以 作为空白对照。 为了确定选择培养基起到了选择作用，需以 作为对照。 11.稀释涂布平板法进行计数时，一般选择菌落数为多少的平板进行计数，所对应的计数公式是什么？ 12.稀释涂布平板法统计的菌落数往往比实际值小的原因是什么？ 13.如何制备尿素分解菌的培养基？其培养基中KH2PO4和Na2HPO4的作用是什么？ 14.纤维素分解菌在刚果红培养基上形成透明圈的原因是什么？如何通过透明圈确定分解纤维素能力的大小？ 15.发酵工程一般包含哪些方面？其核心步骤是什么？ 优良菌种的来源有哪些途径？ 16.啤酒的发酵过程分为哪些阶段？哪些过程是在主发酵阶段完成的？什么是后发酵阶段？ 17.发酵工程有哪些优点？ 在食品、医药、农牧业上有哪些应用？ 植物细胞工程 1.细胞全能性的定义？生物生长发育过程中，不能表现出全能性的原因？ 2.细胞能表现出全能性的原因？植物细胞表现出全能性的条件？ 3.植物组织培养的理论基础？基本流程? 4.植物组织培养的概念？ 对外植体做植物组织培养前先进行消毒还是灭菌处理 5.植物细胞能培养成再生植株的根本原因是？ 6.植物体细胞杂交的定义？原理？ 7.植物体细胞杂交的过程？如何去壁？如何诱导原生质体融合？ 8.原生质体融合的原理，杂种细胞形成的标志、活跃的细胞器？融合后有几种细胞类型？ 9.植物体细胞杂交的优点？ 10.植物体细胞杂交的培养基中加入蔗糖的目的？除了添加营养物质外还需加入哪些物质？ 11.杂交后杂种细胞的基因组和染色体组的计算方法？形成的杂种植株是否可育，为什么？ 12.植物体细胞杂交过程中利用到植物细胞工程中的哪些技术? 13.微型繁殖的定义？ 14.脱毒苗的取材部位？人工种子的定义？细胞产物的工厂化生产中 将细胞培养到什么阶段？ 15.植物组织培养技术在哪些育种方式上有应用？ 根尖和芽尖比其他部位离体培养出的试管苗相比突出的优点是？ 同一株绿色开花植物不同部位的细胞培养获得的愈伤组织的基因型