食品科学与工程3++2直通车培养人才培养方案（本科）.doc

PAGE PAGE 7 食品科学与工程专业（3＋2）直通车人才培养方案 2017.10.16 食品科学与工程专业（3＋2）直通车人才培养方案 【专 业 名?称】 食品科学与工程 【教育类型及学历层次】高职—本科“3+2”衔接 【学 ?????制】 五年 【人才培养模式】 　　实行高职学校和本科高校分段合作培养的“高职3年+本科2年”人才培养模式。既学生进入高职学校学习3年，注册高职学籍，修满3年转段进入本科相关院校学习2年，学籍转入对应本科院校。学生完成高职阶段学习3年并符合条件，由高职学校颁发高职毕业证书。转段进入本科相关院校修满2年并符合条件，由本科院校颁发毕业证书及学位证书。 “高职3年+本科2年”人才培养模式按照总体设计和分段实施的基本原则，加大高职阶段文化课和专业基础课比重，加大本科阶段技能培训和实践教学环节比重的办学思路，开发高职与本科课程无缝衔接的课程体系，实行校校合作、校企合作、产学结合的培养方式。通过必要的专业理论教学和足够的职业技能训练，保证人才培养目标的顺利实现。 “高职3年+本科2年”人才培养模式既注重学生综合素质的培养，又遵循技术应用型人才培养规律，通过加强校企合作，实行学科课程、项目课程、综合实践课程有机结合，突出实践技能、技术应用和工艺设计能力培养，形成高技术、高技能人才培养的立交桥。 【转 段 办 法】 转段考试工作由省教育厅组织实施。转段考试内容、标准等由对口衔接院校共同协商确定，体现“知识+技能”以技能考试为主的指导思想，技能考试成绩占总成绩权重不低于60%。依据转段考试成绩履行转段录取程序，完成衔接学籍转段管理工作。 食品科学与工程专业（3＋2）人才培养方案 （本科二年） 一、培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，适应区域经济发展需求，面向食品行业生产一线需要的，掌握农畜产品加工、酿造食品加工的基本理论、基本知识和基本技能，具有食品检验与分析、食品生产、质量控制、新产品研发、技术管理等方面能力的应用型高级专门人才。 毕业生能在食品监督管理部门、食品企业、政府职能部门、研究机构从事食品质量控制、农畜产品生产、酿造食品生产、质量监控、新产品研发、技术管理等方面的工作。 二、培养规格与要求 本专业学生主要学习食品微生物学、食品机械设备、食品营养与分析、农畜产品加工、酿造食品加工的基本理论和基本技能，受到食品营养与卫生、食品原料及产品分析与检验、农畜产品加工、酿造加工的基本训练，具有较好的道德素养、创新精神、创业意识、食品检验与分析、食品生产及质量控制、新产品研制、技术管理等方面的能力。 毕业生应获得以下知识和能力： 1.掌握中国特色社会主义理论，具有爱国主义、集体主义的思想品德，遵纪守法，爱岗敬业； 2.掌握食品工程原理、农畜产品加工、酿造加工的基本理论、基本知识和基本技能； 3.掌握微生物检验技术和现代检验技术，能科学地进行食品原料、包装材料及产品的分析、检验与质量控制； 4.具备农畜食品加工、酿造加工、新产品研制、工艺设计、质量控制、技术管理等方面的基本理论和基本技能； 5.熟悉农畜产品加工、酿造加工的理论前沿和发展动态，熟悉食品工业发展的方针、政策、食品标准与法规。 6.掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；具有一定的实验设计、工厂设计及归纳、整理、分析实验结果，撰写论文、参与学术交流的能力； 7.掌握一门外语，具有一定的外语听、说、读、写、译能力； 8.具有健康的体魄和良好的心理素质。 三、学制与修业年限 基本学制为2年，修业年限为2～3年。 四、毕业合格标准和学位要求 学生毕业所修最低学分为77学分，其中必修课15学分，选修课40学分（专业选修课36学分、公共选修课4学分），主要实践环节22学分。通过毕业论文答辩，准予毕业，符合学位授予标准，授予工学学士学位。 五、主干学科与专业主要课程 主干学科：化学、食品科学 主要课程：高级食品化学、食品工程原理、食品分析、食品机械与设备、食品添加剂、果蔬工艺学、发酵食品工艺学、专业英语、畜产品工艺学、农产品工艺学、酿酒工艺学、淀粉与淀粉制品工艺学 六、课程计划总体安排 课程计划总体安排表 单位：周数 项 目 学 期 理论 教学 及 实验 教 学 实 习 毕业 论文毕业 教育 生产实习毕业实习 公益劳动专业劳动 社 会 实 践 考 试 机 动 假 期 小 计 第一学期 14 2 2 2 7 52 第二学期 14 2 1 （1） 2 1 5 第三学期 12 4 （1） 2 2 7 52 第四学期 3+（5） 14 3 5 合 计 38 10 3 14 1 6 8 24 104