全镇食品安全方案.pdfVIP

全镇食品安全方案 主要工作任务 （一）强化全程监管，力求做到无缝衔接 1 、加强种植养殖业监管。进一步规范种植养殖行为，继续做好重大动物疫病防控以及农业投入品的监 管等工作；加强蔬菜农药使用技术指导和检查力度，严防超范围、超剂量使用；以 “瘦肉精” 、 “硝基 呋喃”等非法添加和违禁药物为重点，加大对畜禽产品和水产品养殖环节的执法监管力度；加快地产农 产品 “三品一标”认证，力争到 2013 年底我镇的农产品认证率提高到 40% 以上；加大宣传培训和标准 化生产指导力度，强化农产品生产经营者质量安全第一责任人意识，提高农产品监管能力。（责任单 位：镇农业服务中心）2 、加强食品生产领域监管。继续加强食品生产许可证管理，严准入、抓退出， 提升辖区食品生产企业整体结构水平；通过加强监管、建立食品生产示范企业、引导企业诚信守法、督 促企业公开承诺，签订承诺书等方式，强化食品生产经营者的责任意识，落实企业主体责任。同时，进 一步完善监管手段，丰富监督方法，加大执法力度，提高应急处置能力，做好食品相关产品生产企业监 管工作；加强宣传培训，完善食品安全治理消费者参与机制，树立消费者食品安全信心。（责任单位： 镇经济事务管理中心）3 、加强食品流通领域监管。加强流通领域食品仓储企业、电商企业、超市、农 贸市场，经济小区经营户的监管，突出重点、抓住关键点，通过严把准入、登记备案、建立信息平台等 方法，破解管理难题。与此同时，进一步加强流通环节食品检测工作，提高检测针对性，扩大抽检覆盖 面，同时强化食品经营者自律自检意识，督促经营者提高自检水平。继续加强食品安全宣传培训工作， 落实食品经营者食品安全主体责任意识，提升监管水平，建立食品安全群防群控的工作格局。（责任单 位：镇工商所）4 、加强餐饮服务单位监管。继续做好餐饮服务许可工作，严格准入准出，提升辖区餐 饮单位整体结构水平；加大对各餐饮单位的监督力度，监督公示及量化分级管理率达到 100%；加强餐 饮服务环节食品抽检工作，提高自主抽检比重，加大对高风险食品的抽检力度；落实瘦肉精错时监管制 度，确保肉品安全；加强对保健食品监管，通过开展专项检查等措施，有效净化辖区保健食品生产经营 市场；继续加大食品安全知识宣传力度，提高市民认知和防范食品安全风险的能力；加强对监管人员和 从业人员的食品安全知识培训，建立健全培训考核体系，增强监管责任意识和从业人员业务水平。（责 任单位：食药监南翔分所） （二）狠抓重点工作，切实解决食品安全突发问题 1 、泔脚养猪专项整治工作。镇农业服务中心要对区域内生猪养殖户进行全面排摸，建立底数档案及分 类管理台账，建立健全泔脚养猪的监控系统，做到发现一户取缔一户。食药监南翔分所要对现有餐厨垃 圾收运处置情况进行全面摸底，建立底数档案；加大对餐厨垃圾的管理，确保 90%以上的餐饮单位产生 的餐厨垃圾由有资质的环卫作业公司回收处置，从而在源头上杜绝泔脚养猪问题。要对辖区内餐饮单位 及食堂产生的餐厨垃圾量进行普查，为核定餐厨垃圾收运量提供参考依据。配合区绿化市容局做好油水 分离器的安装推进工作。镇派出所协同相关部门对餐厨垃圾和泔脚养猪治理中涉及违法犯罪的行为进行 执法，加大行刑衔接力度。通过宣传教育、联合执法等多种手段彻底取缔现有泔脚养猪户，杜绝区域泔 脚养猪现象。（责任单位：镇农业服务中心、食药监南翔分所、镇派出所）2 、蔬菜准出准入工作。按 照区食安委《关于区做好蔬菜准出准入工作的通知》要求，各单位要高度重视蔬菜的准入准出工作，指 导种植户、检测点、销售户和市场主办方认真执行各项制度。镇经济事务管理中心应将集贸市场开展农 残抽检作为星级市场评定的内容之一。镇农业服务中心要加强对农业园区蔬菜检测点的管理，定期抽 检；要指导全镇各检测点如实开展检测工作。镇工商所要加强对集贸市场农残检测的指导和检查，引导 每个市场开展检测工作，并将抽检结果在菜场电子屏幕上公示；要监督市场主办方查验相关凭证、检验 合格证明等，引导其在销售摊位前进行公示;要建立蔬菜台帐和备查制度,确保上市的蔬菜可追溯。（责 任单位:镇经济事务管理中心、镇农业服务中心、镇工商所）3 、废弃猪肉和病死猪监管。继续加大对辖 区集贸市场、超市（卖场）、屠宰场的废弃猪肉监管，加强监督检查，确保病死猪、废弃猪肉不流入非 法收运加工单位。镇经济事务管理中心要加强市场执行情况的督查，争取上级扶持资金，同时要将此项 工作作为星级市场创建活动之一。镇农业服务中心要按照农产品质量法和动物产品相关规定，与养殖户 签订责任书或承诺书，实行告知承诺制度，完善相关硬件配备，做好病死猪无害化处理。