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PAGE II 2007年12月20日 卫生质量手册 文件 编号 ZZG-JX-001 2007 第I页 共20页 目 次 TOC \f \h \t 前言、引言标题,附录标识,参考文献、索引标题,章标题,附录章标题 前言 II 0.1卫生质量体系文件修改控制一览表(见附表) 1 0.2企业概况 1 0.3颁布令 2 0.4任命书 3 0.5卫生质量管理文件的说明 4 0.6引用标准 5 0.7术语和定义 5 一 卫生质量方针和目标 6 二　组织机构及其职责 7 三　生产、质量管理人员的要求 9 四　环境卫生的要求 10 五　车间及设施卫生的要求 11 六　原料、辅料卫生质量的要求 12 七　生产加工卫生要求 13 八　包装、运输、储存卫生 15 九　检验要求 16 十 卫生质量体系运行的要求 17 2007年12月20日实施 卫生质量手册 文件 编号 ZZG-JX-001 2007 第II页 共20页 前 言 本公司卫生质量体系依据《食品卫生通则—1999》、中华人民共和国国家标准《食品企业通用卫生规范GB 14881—94》、中华人民共和国国家标准《GB/T19080—2003食品与饮料行业 GB/TI 9001—2000应用指南ISO15161：2001，idt》、中华人民共和国国家质检总局文件《出口食品加工企业卫生注册登记管理规定》等食品卫生法规和文件、并结合本公司的实际情况建立起来的。 本公司建立卫生质量体系的目的：是为了能以预防性的措施控制产品中可能存在的危害，确保食品在加工、运输、贮存、防护等过程卫生条件符合国家相关法律、法规，从而保证产品卫生质量，保证顾客的食用安全及出口质量。 本公司卫生质量体系适用于大米、贡糕、面条、方便米饭，从原材料进厂、生产、包装、贮藏、运输、防护等全过程。 PAGE 20 2007年12月20日实施 卫生质量手册 文件 编号 ZZG-JX-001 2007 第1页 共20页 0.1卫生质量体系文件修改控制一览表(见附表) 0.2企业概况 安徽省稼仙米业集团有限公司二00一年八月经怀宁县人民政府批准，报省工商行政管理局核准，由国有粮食工贸企业整合组建成立，二00六年改制为有限责任公司。公司座落在安徽省安庆市怀宁县高河镇独秀大道稼仙工业园。是一家集粮食订单种植、收购储存、产品研发、加工销售、物流配送为一体的农业产业化国家重点龙头企业，国家“双百市场”工程大型农产品流通企业。主导产品涉及大米、面条、方便食品方便米饭、地方特色糕点和纸塑包装品。公司注册资金5000万元，总产资1.63亿元，目前拥有5个子公司和11个成员企业。 公司全面实施现代企业经营管理制度，推动企业管理升级和管理行为规范化，公司在全省粮食加工行业中率先通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证、HACCP食品质量安全管理体系认证、测量管理体系认证、取得了“企业标准化良好行为AA级”证书，并建立了与之配套的企业经营管理规章制度和员工绩效考核管理制度，基本形成了制度规范管理行为，规章激励约束员工的企业经营管理体系。企业先后被评定为“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国双百市场工程大型农产品流通企业”、“安徽省人民政府重点扶持的百户‘专、精、特、新’企业”、安徽省粮食产业化排头兵、安徽省守合同重信用企业、全国粮食行业协会“食品安全信用体系建设试点企业”、商务部“国家产业安全重点监控企业”，并取得了国家“红十字会”救灾物资供应资格和外贸进出口经营资格。综合实力和经济效益名列全省前茅，跻身“2008安徽省百强企业”。“稼仙”牌大米先后获得“中国首批放心米”、“中国绿色食品”、“国家免检产品”、“中国名牌产品”、“中国十大金奖大米”、“安徽省名牌产品”、“安徽省名牌农产品”等诸多殊荣，稼仙商标已获“安徽省著名商标”。产品深受广大消费者的青睐，畅销全国十多个省、市的中心城市。 2007 卫生质量手册 文件 编号 ZZG-JX-001 2007 第2页 共20页 0.3颁布令 为保证本公司卫生质量体系的有效实施与持续改进，本公司依据国家有关法律、法规，并结合公司实际，制定卫生质量体系文件 ，这是我公司在食品安全方面对顾客和社会的承诺，全体员工必须严格贯彻执行。 此方案包括《卫生标准操作程序》和其他影响食品安全的《标准操作程序》。《卫生标准操作程序》规定了加工用水安全性、食品接触表面卫生控制、防止交叉污染、手部清洁/消毒和厕所设施的维持、防止掺杂物污染、有毒化合物的标识/储存及使用、人员健康与卫生控制、虫害控制等八个方面的卫生控制要求和措施。 其它影响食品安全的《标准操作程序》包括：厂房卫生设施维护保养计划、生产设