幼儿园食堂人员培训计划.pdfVIP

幼儿园食堂人员培训计划 幼儿园食堂人员培训计划 1 上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作， 乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变， 同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼 儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行， 特补充制定了以下工作重点: 加强厨房工作人员的业务培训工作 1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。 2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。 3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。 成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思 幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。 加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作， 做好记录，每周上报一次。 1.每天做好盘头着装上岗。 2.做好各种机器的安全操作。 3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。 4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。 5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。 6.节约用水用电。 7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。 幼儿园食堂人员培训计划2 “民以食为天，食以安为先”。安全的问题是非常重要的。因此，对于加强 食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的 培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防 幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划： 一、培训目的 为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务 知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。 为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂 从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服 务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放 心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。 二、培训内容 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员 上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、 各项卫生管理制度及岗位职责。 三、培训安排 每学期安排两次培训和学习。(根据我园食堂的具体情况，从2月份开始学 习，具体安排附后) 1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行 食品卫生法，严防卫生事故的发生。 2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。 3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从 业人员不断适应发展的需要。 4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基 本功来提高服务质量和服务水平。 5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术， 提高服务质量。 幼儿园食堂人员培训计划 3 为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐 质量，特制定食堂工作计划。 1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务 水平和服务质量。 2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提 高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。 3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时 间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库 房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故 发生。 5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品， 坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。 6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发 生。 7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒