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学习资料收集于网络，仅供参考 生物化学重点整理 绪论 名词解释： 1、生物化学：研究生物体内化学分子与化学反应的基础生命科学，从分子水平 探讨生命现象的本质。主要研究生物体分子结构与功能、物质代谢与调节以 及遗传信息传递的分子基础与调控规律等。 大题： 1、（1）简述生物化学的发展阶段及其成就 答：1．叙述生物化学阶段。主要成就：脂类、糖类及氨基酸的性质的研究；发 现了核酸；从血液中分离了血红蛋白；证实了连接相邻氨基酸的肤键的 形成；化学合成了简单的多肤；发现酵母发酵可产生醇并产生 CO2，酵 母发酵过程中存在“可溶性催化剂”，奠定了酶学的基础等。 2．动态生物化学阶段。主要成就：发现人类必需氨基酸、必需脂肪酸及多 种维生素；发现多种激素，并将其分离、合成；认识到酶的化学本质是 蛋白质，酶晶体制备获得成功；对生物体内主要物质的代谢途径基本确 定，包括糖代谢途径的酶促反应过程、脂肪酸-β 氧化、尿素合成途径及 柠檬酸循环等。提出ATP循环学说。 3．分子生物学阶段。主要成就：DNA双螺旋结构的发现；DNA克隆技术； 基因组学及其他组学的研究。 2、（2）简述生物化学研究的主要方面 1．生物分子的结构与功能 2．物质代谢及其调节：1、物质代谢有序性调节的分子机制。2、细胞信 息传递的机制及网络。 3．基因信息传递及其调控 第一章 蛋白质的结构与功能 名词解释： 1、肽键：指由一分子氨基酸的α -羧基与另一分子氨基酸的α -氨基经脱水而形 学习资料 学习资料收集于网络，仅供参考 成的共价键(-CO-NH-)。 2、氨基酸残基：肽链中的氨基酸分子因脱水缩合而基团不全的结构。 3、一级结构：在蛋白质分子中，从N一端至C一端的氨基酸排列顺序称为蛋白 质的一级结构，其主要化学键是肽键，决定其空间结构。 4、二级结构：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链 骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。 5、三级结构：指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整所有原 子在三维空间的排布位置。 6、亚基：体内许多功能性蛋白质含有2条或2条以上有其完整三级结构的多肽 链。 7、四级结构：蛋白质分子中各个亚基呈特定的三维的空间排布及亚基接触部 的布局和相互作用 大题： 1．简述氨基酸的结构特点 答：氨基酸是组成蛋白质的基本单位，被生物体直接用于合成蛋白质的仅有 20 种，且均属L-a一氨基酸（除甘氨酸外）。 2．简述氨基酸的分类 答：①非极性脂肪族氨基酸；②极性中性氨基酸；③芳香族氨基酸；④酸性 氨基酸；⑤碱性氨基酸 3．简述α -螺旋、β -折叠、β -转角和无规卷曲的结构特征 答：①α 螺旋：多肽链的主链围绕中心轴作有规律的螺旋式上升，螺旋的走向 为顺时钟方向。每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈 （即旋转360°），螺距为 0. 54nm。每个肽键的N-H和第四个肽键的羰基氧形成氢键，氢键的方向与 螺旋长轴基本平行。肽链中的所有肽键中的全部羰基氧和氨基氢都可参与形 成氢键，以稳固α 一螺旋结构。 ②β 折叠：多肤链充分伸展，每个肽单元以Cα 为旋转点，依次折叠成锯齿 状结构，氨基酸残基侧链交替地位于锯齿状结，构的上下方。所形成的锯齿 状结构一般比较短，只含5一8个氨基酸残基。 ③β 转角：通常由4个氨基酸残基组成，其第一个残基的羰基氧（0)与第四 学习资料 学习资料收集于网络，仅供参考 个残基的氨基氢（H）可形成氢键。β一转角的结构较特殊，第二个残基常 为脯氨酸，其他常见残基有甘氨酸、天冬氨酸、天冬氨酸和色氨酸 ④无规卷曲：没有确定规律性的肽链结构 4．简述蛋白质的理化性质 答：①两性电离性质：蛋白质分子除两端的氨基和羧基可解离外，氨基酸残基侧 链中某些基团在一定的溶液 pH 条件下都可解离成带负电 荷或正电荷的基团。 ②胶体性质：蛋白质属于生物大分子，其分子的直径可达1 一 100rnm，为