折光法测定果蔬中固形物含量.docxVIP

农产品质量检测技术课程 NO4：物理检验技术 教学单元学生手册 教学项目名称 物理检验技术 教学任务名称 折光法测定果蔬中固形物含量 授课班级 学时 2 教学时间 月 日 学习地点 教室 学 习 目 标 要 求 专业 知识 1.学会折光仪的使用 2.学会测定果蔬中固形物含量的操作技能 职业 能力 学会使用阿贝折光仪和手持糖量计测定液态农产品的折光率。 课程思政目标 实验分组进行，小组内部民汉搭配。汉族同学为主，带领和指导民族同学完成实验过程，养成民族团结一家亲的意识及团队精神。通过教师对阿贝折光仪和手持糖计使用方法的考核，养成耐心细致、严谨务实的工作态度。 课前学习 资料清单 1. 折光法学生手册 2. 折光法PPT 3. 折光法测试题 4. 折光法学习任务单 课前（小组）作业 查阅资料，预习实验任务单 考核评价方法与标准 1、考勤（5%） 2.查阅资料，实验任务单预习情况（15%） 3.实验报告单的完成情况（30%） 4.实验操作的完成情况（35%） 5.学习态度：能否积极参与讨论、交流、知识共享的氛围里（10%） 6、沟通、协作、提出问题及解决问题的能力。（5%） 学习过程、方法和任务说明 课前预习实验内容，对学习疑问做好记录，课堂上通过PPT、视频、讨论、老师讲解、演示，学会用折光法测定菜籽油的折光率及果蔬中固形物含量。 学习过程 学习内容 学习 场所 学习资料 与作业 活