饲料学饲料资源的开发利用.doc

PAGE PAGE 10 第十三章 饲料资源的开发利用 饲料资源是饲料工业的物质基础。将各种饲料资源用于饲喂畜禽的过程为饲料资源的利用。在正常情况下完全不宜用作饲料或不能被动物有效利用的物质，通过特殊处理使其成为饲料或能被动物有效利用，或者直接增加可利用资源的生产量的过程叫饲料资源的开发。 配合饲料工业作为人类食品生产网络中的一条主干线，在国民经济中的支柱作用越来越突出。受人口增长和粮食增产潜力的制约，我国的饲料原料相当短缺，必然影响饲料工业的发展水平和速度，因此，饲料资源的开发利用迫在眉睫。 第一节 饲料资源的利用现状 了解现有饲料资源的类型、性质、利用方式和存在的问题是合理利用和开发饲料资源的前提。我国优质的能量、蛋白质饲料资源不仅短缺，而且利用方式存在不科学的地方；非常规饲料资源和饲草资源丰富，有待进一步开发利用。 一、饲料资源的类型 根据饲料资源的性质，自然界的饲料资源可分为三大类：一是再生性饲料资源，二是非再生性饲料资源，三是创生性饲料资源。 （一）再生性饲料资源 指能不断产生的资源，是一种不灭的养分来源，主要指三大有机物—蛋白质、碳水化合物和脂肪，其生产者为植物及微生物。植物和大多数微生物属自养型生物，它们能直接利用土壤和大气等环境中的无机物合成有机物。据估计（表13-1），地球上植物每年通过光合作用合成的有机物总量约16.4×1010t，其中，陆地为10.9×1010t，海洋为5.5×1010t。高等动物是异养型生物，它们不能直接利用环境中的二氧化碳、水和无机物，只能以自养生物所合成的有机物为食。 表13-1、地球上绿色植物每年生产的有机物总量 （李复兴和李希沛，1994） 植物群落 有机物产量 森林 7.70 草原 1.90 耕地 0.90 沙漠 0.25 湖沼、河流 0.10 海洋 5.50 根据动物对饲料的可利用情况，再生性饲料资源可分为： 1、可利用饲料资源 也称为常规饲料资源，指能够直接用作饲料的常用饲料资源，如玉米、小麦、豆类等。该类饲料资源应用普遍，在饲料工业发展中起很重要的作用。 2、不可利用饲料资源 指不能直接利用的饲料资源，即非常规饲料资源，如森林资源、农作物秸杆等。 （二）非再生性饲料资源 主要指地球上的矿物质饲料资源，贮量有限，可利用的数量更少。目前作为营养源利用的矿物质饲料资源约500～1000万t。 （三）创生性饲料资源 指人工合成的氨基酸、维生素、尿素、微生物蛋白质饲料以及一些非营养性的饲料添加剂等，其生产往往需消耗再生性资源。目前，这类资源的生产正处于兴旺时期。 二、饲料资源的利用现状 （一）饲料资源的利用方式 1、传统利用方式 指饲料资源未经合理的加工处理和配制而直接、单一使用的方式。该方式利用的资源量约占资源利用总量的1/2，在发展中国家应用普遍，而在发达国家较少采用。其特点是对资源利用不经济，具有掠夺性，资源浪费大。 2、科学利用方式 指对饲料资源进行适宜加工处理和配合使用的方式。其特点是对饲料资源利用效率高，经济有效。 （二）影响饲料资源利用的因素 就世界范围来看，再生性和非再生性饲料资源的利用率都较低，前者只有5%～10%。饲料资源的利用受很多因素的影响，主要为三大类因素。 1、饲料资源性因素 包括饲料资源的类型、结构、质地、养分含量、有毒有害物质含量等。某种物质在正常情况下不宜用作饲料或不能被动物有效利用的主要原因有2个：一是分子结构坚硬，动物无分解机制或分解能力差，如森林、秸杆；二是植物在进化过程中积累了某些物质，这些物质对植物有保护作用但对动物却有毒有害，影响饲料的利用，如棉酚等。其次，饲料资源的养分平衡情况、适口性等也是影响饲料利用的重要因素。 2、社会经济文化水平 一个国家、地区的饲料资源的利用受当地人口数量、文化和经济水平、意识、法律法规等的制约。人口数量增长水平直接影响人们对畜产品的需求数量和用于养殖的精饲料的数量。文化经济水平、意识和法律法规影响人们对饲料资源的认识、开发和利用方式。盲目利用和滥用饲料资源不仅造成资源浪费，同时，也影响畜牧业、饲料工业的可持续发展。饲料资源所在的自然环境、气候、交通等因素直接影响饲料资源开发投入的成本，从而决定饲料资源的开发利用前景。 3、养殖业和饲料工业发展水平 由于养殖业和饲料工业水平落后，大量饲料资源未经有效合理加工、单一直接饲喂，以传统方式利用为主；或配合饲料的普及率不高、配方不合理，而使得饲料利用率低。此外，由于加工、贮存、运输、销售不当，造成饲料资源浪费。据估计全世界每年因此而损失的粮食占总量的20%～30%；因虫、霉、鼠害而损失的谷物约占贮粮的10%。 （三）我国饲料资源利用现状 1、饲料资源短缺 我国饲料工业经过20多年的发