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宾馆前厅部管理人员及其管理技巧教案 [教学目的] ·了解前厅部各级管理人员的岗位职责与素质要求。 ·对前厅部经理的日常工作有效为全面的认识。 ·掌握前厅部管理人员的管理方法和技巧。 第一节前厅部经理[教学方法] 讲授法 [课 型] 新授课 [教学手段] 多媒体 [教学过程 第一节 前厅部经理 一、前厅部经理的职能 二、前厅部经理与其他部门经理 三、前厅部经理的工作分析与“工作描述” 某些日常工作是前厅部经理每天都要做的，工作分析（ Job Analysis）是对前厅部经理每天要做的“典型的”工作进行详细的叙述，它为前厅部经理岗位进行工作描述（Job Description）打下了坚实的基础。工作分析之所以有用，是因为它使我们在准备工作描述时， 能够确定某些日常工作程序。 [案例] 燕青是国际大酒店的前厅部经理，她刚开完一个管理会议。今天的讨论主要集中在市场营销部存在的问题上。尽管这段时间前厅部的 经营没出什么问题，她还是决定仔细地审视一下前厅部的工作，以防出现类似情况。在成本控制方面还有没有漏洞?员工在履行职责时的服务态度如何?她本人与其他部门的经理合作得好吗 ?这些只是她决定要检讨的几个大的方面的内容。 她把过去三个月的经营情况与自己所做的预测进行比较，结果发现有 75％的预测是正确的。她还发现大部分时间，前厅部的劳动力成本被控制在了预算范围之内。但也有三次超过了预算额，当时