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南京冠生园的破产案例分析 中秋节快到了，各地的月饼厂家都欢快地忙碌起来，收获的季节就要到了。突然，中央电视台《新闻30分》投下一颗重型炸弹一――南京冠生园在2000年中秋过后将当年尚未销售出去的月饼从各地悄悄回收并冷冻储存。2001年中秋前再将陈馅从冷藏中“鱼贯而出”，经过剥皮、搅拌、炒制、冷藏这几道程序后，已发霉的陈馅摇身一变成新贵，准备再次突围2001年中秋月饼市场。就是这则消息，使冠生园的“冬天”提前到来了。 一、 南京冠盛花园苑来 在中国，冠生园是一家历史悠久的百年老字号。20世纪初，有一个叫洗炳成的从广东佛山来到上海，在上海的大舞台门口叫卖蜜饯、干果、瓜子等零食。为了做好生意，他将香港已歇业的冠生园招牌用到自己的商品上。 1915年，他开了一家名为“关生源”的小店，并将自己的名字改为“西关生”，由此诞生了“关生源”品牌。 1918年，上海梨园界红人夏月润、郑正秋、夏月珊等四人共同投资冠生园，使冠生园成为当时有极高声望的为数不多的股份制企业，后来冠生园又向社会募集资金，实有资本达到10万元，成为家喻户晓的食品企业。 1934年，该公司生产的月饼聘请女演员胡蝶担任形象代言人。“只有中国才有这样的明星，只有冠生园才有这样的月饼”的广告在江北和江南移动。 1956年，冠生园进行公私合营。冼氏控股的冠生园股份有限公司解体，上海的总部“一分为三”，各地的分店企业都隶属地方。与上海冠生园再无关系。就这样，昔日的“冠生园”被拆成了许多家没有任何资产关系的独立企业，然而都沿用了\冠生园\这一字号。南京的“冠生园”就成了现在这个南京冠生园。 20世纪90年代初，南京冠盛花园因巨额亏损濒临破产。1993年，南京冠生园食品厂与天普股份有限公司成立了“中外合资南京冠生园食品有限公司”。第二年，“南关”扭亏为盈，利润逐年增加。累计缴纳利税1560万元。从一家小企业发展成为南京市政府批准的240家大中型企业之一。 -1- 这一切都发生在“陈陷阱事件”曝光之前，但事件的发生似乎没有任何征兆。 二、陈陷事件 一年一度的中秋节是全世界中国人庆祝的节日。几千年来，月饼一直是人们美好祝愿的象征。它的内涵不是普通的食物。月饼代表着一种文化，是文化的载体。它寄托着人们的友谊、亲情和民族感情。它是人们希望团聚的象征。 1、事件过程 2001年的中秋节。这是中秋节和国庆节结合的好日子，每19年只能举行一次。然而这个中秋节也是无数月饼生产商和消费者无法忘记的中秋节。 在2001年中秋节即将来临之际，中央电视台“新闻30分”的记者突然展现给观众一则情节生动、内容翔实的报道： 在南京一家著名的食品厂，沿街一栋厂房的整层窗户都被紧紧地盖住了。记者的调查从这座厂房开始。 2000年10月24日――剥出的月饼馅翻炒入库。1999年中秋节过后，该食品厂没有卖完的月饼被陆续从各地回收了回来，运进了蒙着窗纸的车间。一些人负责剥去月饼的塑料外包装，另外一些人用小铲刮掉月饼皮剥出里边的馅料，接着这些旧馅料被送到半成品车间，经过重新搅拌炒制，它们由一个个独立的月饼馅融成了一个整体；当这一切都完成了以后，近百箱熬好的豆沙馅被入库冷藏。 2001年7月2日——储存一年的填料从仓库发货。2002年中秋节前三个月，这家食品厂正式开始生产月饼。冷库的门打开了，保存了将近一年的馅料悄悄地投入使用。 2001年7月3日――去年的馅直接进了生产车间。4箱莲蓉馅从冷库直接拖进了生产车间，20箱凤梨馅被从冷库中拖出??据保守估计，总共有几十吨 -2- 的陈年月饼馅被冷藏在这个冷库里。 记者发现，有时被拖出来的月饼馅料不能直接使用，因为它太难冷冻。它还将被储存在隔壁的一个小房间里一晚，以便解冻和软化，然后再次使用。两名工人用手搅拌填料，试图使其变软变硬。许多填充物已经发霉，甚至被霉菌覆盖。 2001年7月18日――旧馅加工的新月饼销往各地。这日，记者偷拍到一些桶装的豆沙馅被送进了半成品车间接受二次回炉。之后，这些馅料都被送上生产线用来加工做成新月饼。据知情人介绍，在这样的车间里，月饼以大约每天9万只的生产量被源源不断生产出来，它们已经奔走在销往各地的路上。“陈年馅料做新饼”的曝光，不啻于在中国大地上扔下一枚炸弹，震撼海内外。对“黑心月饼”的愤怒声讨发自社会各个角落。 老馅月饼黑幕曝光后，南京冠盛花园受到了巨大的市场冲击。工商部门对该工厂进行了调查，卫生防疫部门多次发现“南关”月饼在全国范围内被从橱柜中取出。此外，购买冠生园月饼的商家也要求厂家退货。企业的商业声誉直线下降，企业形象几乎降到了冰点。几代人打造的品牌被摧毁了。