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《饭店插花艺术》课程标准 一、课程信息 课程代码 课程代码 适用专业 先修课程 后续课程 制 定 人 及 单位 学校 企业 RB1C09 课程性质 选修课 总学时 36 酒店管理专业 总学分 2 制定时间 《餐饮服务与管理》等 审核部门 许昌职业技术学院 黄胜恩 耿娟娟 审核人 审核时间 二、课程性质 《饭店插花艺术》 是三年制高职旅游管理专业的一门专业课， 是 一门涉及面广、知识更新快、实践性很强的课程， 课程融艺术、 自然、 审美为一体, 通过学生基础知识的学习和实践紧密结合起来, 目的在 于让学生了解一些基本的花卉学和插花基本知识， 增强学生的美感体 验,培养学生欣赏美和创造美的能力，提高学生的艺术修养。 三、课程目标 总体目标： 本课程是酒店管理专业的一门选修课，是该专业学生学习和掌握酒店管理 专业知识的入门课程。课程融艺术、自然、审美为一体, 通过学生基础知识的学 习和实践紧密结合起来, 目的在于让学生了解一些基本的花卉学和插花基本知识， 增强学生的美感体验,培养学生欣赏美和创造美的能力，提高学生的艺术修养。 能力目标： (1)能熟练插作东西方各种基本花型； (2)能熟练设计并插作各类礼仪插花、装饰插花； (3)学生具有自我发展，创作高水平创意插花的能力； 知识目标： （1）了解插花艺术的定义、发展简史、特点、分类 （2）掌握插花的基本原理。 （3）学会插花的步骤、技艺与方法。 （4）学会东方式插花艺术。 （5）学会西方式插花艺术。 （6）学会礼仪插花艺术。 素质目标： (1) 具备技能型专业人才所必须的艺术插花与盆景制作的基本 知识和基本技能。 (2) 培养学生的实践动手操作能力和欣赏美、创造美的能力。 (3)提高学生的艺术修养。 四、课程内容与教学要求 学 学 习 领域 艺术 插花 与盆 景制 学习情境 1. 插花艺术概述 2. 西方插花基本 知识 任务单元 插花艺术的定义、特点、插花艺术 的分类；插花艺术发展简史；插花 的基本原理 半球型插花 水平型插花 三角型插花 L 型插花 倒 T 型插花 弯月型插花 S 型插花 理论 实践教学 实践 时数 时数 2 2 2 2 6 2 2 2 作模 作模 块一 3．东方插花基本 知识 4. 花艺设计 5. 礼仪插花 平行设计 2 2 东方插花艺术 2 东方插花艺术造型 花艺设计 2 半球型花束（直立型花束） 花篮制作 礼品花艺设计 2 合计 18 2 2 2 18 2 2 2 五、课程实施 （一）教学方法建议 根据本课程的教学目标要求和课程特点以及有关学情， 选择适合 于本课程的最优化教学法。综合考虑教学效果和教学可操作性等因素， 本课程项目驱动、案例分析、分组讨论、情景模拟等教学方法，引导 学生积极思考、乐于实践，提高教学效果。 项目驱动教学法是:本课程一共涉及 4 个模块设计，每个模块的 设计都以完成项目的形式出现，让学生带着任务进入学习。 案例分析教学法: 采取优秀案例分析的方法，启发、诱导、因材 施教， 注意给学生更多的思维活动空间，发挥教与学两方面的积极性， 提高教学质量和教学水平。 分组讨论培养学生独立学习的习惯， 开动脑筋， 努力提高学生的 自学能力和创新精神，分析原因，找到解决问题的方法和技巧。 情景模拟教学法: 重视学生之间的团结和协作， 培养共同解决问 题的团队精神。加强对学生掌握技能的指导，教师要手把手的教，多 作示范。 （二）师资条件要求 对岗位能力/专业课程：“双师结构”教学团队的基本要求，包括： 对校内专任教师的教师资格、 行业企业工作经历、 职业资格及能力和 知识结构的要求； 对校外兼职教师的行业企业相应工作岗位年限、 职 业资格及能力和知识结构的要求。 对职业素质课程： 任课教师的教师资格、专业背景、教学能力和 知识结构的要求。 （三）教学条件基本要求 校内实训室条件要求 （1）认真贯彻“安全第一、预防为主”的方针，认真落实各项 安全措施， 坚持安全工作是一切工作的基础，积极完成各项工作任务。 （2）有计划地组织对学生进行安全思想、安全制度和安全技术 的教育培训，不断提高学生的安全技能和意识。 （3）进入实训场地，认真组织各种安全活动，构筑安全文化， 强化安全意识。 （4）学生应做好预先复习，指导教师不得擅自脱岗，应记好考 勤。 （5）在实训中，学生必须服从指导教师，未经允许不得擅自使 用家具、电器等客房设备。 （6）凡违反操作程、损坏仪器、设备者，应按规定赔偿损失。 校外实